Rattes du Touquet
La Ratte est une pomme de terre particulièrement appréciée des chefs qui en font souvent l’éloge. Elle se distingue par une forme allongée et légèrement incurvée.
Goût : Sa chair fine et ferme, sa consistance proche de la châtaigne et son délicat arôme de noisette ont conquis de nombreux gourmets.
Conseil : Idéale pour les salades, les pommes vapeur ou rissolées, elle révèle toutes ses qualités pour les plats mijotés grâce à sa consistance qui lui permet de ne pas trop absorber la sauce.
Usages : Vapeur, Eau, Poêle/Wok, Four
Aucun commentaire sur cette recette : soyez le premier à laisser le vôtre !