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Pomme de terre ratte

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Pomme de terre Ratte

Pomme de terre Ratte ©Doreoc

La Ratte est une pomme de terre particulièrement appréciée des chefs qui en font souvent l’éloge. Elle se distingue par une forme allongée et légèrement incurvée.

Goût : Sa chair fine et ferme, sa consistance proche de la châtaigne et son délicat arôme de noisette ont conquis de nombreux gourmets.

Conseil : Idéale pour les salades, les pommes vapeur ou rissolées, elle révèle toutes ses qualités pour les plats mijotés grâce à sa consistance qui lui permet de ne pas trop absorber la sauce.

Usages : Vapeur, Eau, Poêle/Wok, Four

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

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