Mocktail ananas
J’aime beaucoup l‘ananas et pas seulement dans les desserts ou dans les plats. En effet, sa saveur sucrée et acidulée et à sa jutosité naturelle, en font un ingrédient de choix pour préparer des boissons qui séduisent autant qu’elles désaltèrent. J’aime en incorporer dans les jus, smoothies, cocktails, mocktails etc. Je trouve que son équilibre entre sucre et acidité permet de l’associer aussi bien à des saveurs douces (coco, mangue) qu’à des arômes corsés (gingembre, rhum).
Mes astuces pratiques
Pour les boissons, privilégiez un fruit bien mûr pour maximiser le jus et éviter l’acidité trop marquée. Concernant les variétés, je privilégie l’ananas Victoria. Que ce soit pour les desserts ou les boissons, c’est celui que je préfère. Sa saveur sucrée et équilibrée est parfaite pour des cocktails ou des jus.
Ensuite, si vous le pouvez, utilisez une centrifugeuse pour extraire un jus frais. Vous pouvez aussi utiliser un blender pour les smoothies. Ce qui peut être sympa aussi, c’est de congeler des morceaux d’ananas et de les utiliser pour remplacer les glaçons dans vos boissons.
Cela rafraîchit sans diluer les saveurs ! Pas bête non ?
Des mariages de saveurs à tester
Essayez l’ananas avec du piment, du curcuma ou de la cannelle pour une boisson qui réchauffe. Je suis fan du mix ananas + piment. Vous pouvez aussi l’associer au rhum et à la tequila. Evidement à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Et enfin, tentez d’ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger. Cela se marie à merveille avec l’ananas pour une note élégante et originale.
Avec ces idées, votre ananas ne restera jamais longtemps dans le panier à fruits. Alors, mixez, pressez, infusez, et trinquez à la créativité ! 🍍
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