Sacré Cœur (Je suis à Paris pour quelques jours)
Hello hello
Comment allez-vous?
Je lisais récemment que la startup Ynsect spécialisé dans l’élevage de scarabées pour l’alimentation humaine et animale était en très grande difficulté. Je ne sais pas vous, mais moi, les insectes, je ne peux pas franchir le pas. Impossible d’en manger.
La seule chose de cette famille que j’ai réussi à avaler était une fourmi (une grosse) et j’ai clairement eu l’impression de faire Koh Lanta.
Pourtant des trucs bizarres (bizarres pour nous), j’en ai mangés au cours de mes voyages ou même ici en France. Je vous ai fait un petit inventaire :
- Du lait de chamelle (au moyen orient).
- Des langues et les cœurs de canard (ici dans le sud-ouest, très bon).
- Du crocodile en Australie. J’ai bien aimé cela ressemble à du poulet. J’ai aussi goûté du kangourou, de l’alpaga et de l’émeu. Des fois, il vaut mieux être un peu perdu dans les traductions #han.
- Du cochon d’inde au Pérou (cuy). On dirait du lapin en fait.
- Des œufs de 100 ans en Chine (tout à fait mangeable même si à l’œil c’est assez horrible 🙂 ). Toujours en Chine de la soupe d’ailerons de requin. J’ai goûté bien malgré moi (je n’ai pas vraiment eu le choix, mais c’est un désastre écologique).
- Du haggis, la panse de brebis farcie en Écosse, très bon.
- Du hakarl, une sorte requin faisandé (en Islande), très mauvais (oops).
- De l’autruche. On en élève ici dans le sud-ouest. Excellent.
- Du durian (mais en chips). Frais je n’ai pas pu, cela sent trop trop trop trop mauvais.
- Et du renne en Finlande (pareil que du chevreuil).
Mais pas de sauterelles, de criquets ou autres. Je ne peux pas. Et vous ? Avez-vous déjà consommé des choses bizarres ?
En tout cas, rassurez-vous, rien de trop original dans le nouveau menu de la semaine que vous découvrirez ci-dessous.
Lundi
Je vous propose de démarrer la semaine avec ce délicieux risotto aux champignons des bois.
Risotto aux champignons des bois
Mardi
Je vous propose un voyage en Asie avec cette recette toute simple de poulet à la citronnelle et à la sauce pimentée.
Poulet à la citronnelle et à la sauce pimentée
Mercredi
Pour cette journée des enfants, je vous propose de préparer une excellente mousse au chocolat.
Mousse au chocolat
Jeudi
Je vous donne mes secrets pour une omelette réussie.
Omelette aux champignons, feta et herbes ©Martin Rettenberger shutterstock
Vendredi
Régalez-vous avec cette daurade braisée au vin blanc et aux deux citrons.
Dorade braisée au vin blanc et au citron ©Gourmandise CC BY-NC-ND 2.0
Samedi
Ces carottes à l’orientale sont succulentes et cela change.
Carottes cuites
Dimanche
Le plat du dimanche est cette délicieuse épaule d’agneau au four, sauce barbecue et thym.
Epaule d’agneau cuite
Bon appétit, bonne semaine !
Petite, ma maman nous faisait du « hutter » pané en tranche. Pas trop de goût. Je ne savais ce que c’était. C’est de le tétine de vache déjà blanchie. On mangeait aussi de l’estomac de porc farci,. J’aimais bien la farce.
Merci pour les menus de la semaine qui m’aide à composer le mien.
Avec plaisir Martine. je ne connaissais pas du tout le « hutter »
Enfant, j’adorais quand ma mère nous faisait des cervelles d’agneau béchamel avec champignons et œufs durs, une recette que ma grand-mère cuisinait déjà et qui devait être une alternative meilleur marché aux garnitures pour bouchées à la reine… Aujourd’hui, mon mari ferait la gueule si je lui préparais ce plat !
Sinon, comme bizarreries, j’ai mangé des fourmis « culonas » (à gros c**) en Colombie… on enlève les pattes et les ailes, elles sont grillées… finalement, ça se mange. J’ai moins aimé le cochon d’eau (cabiai, capybara) qui est fadasse.
Le mou, j’ai dû en manger une fois, pas de souvenir impérissable… le cœur, je n’aime pas ça du tout, on dirait que ça laisse une membrane dans la bouche… Autrement, j’aime à peu près tous les abats, étant tombée dans l’andouille de Vire et les tripes à la mode de Caen étant petite.
mdr 🙂 C’est vrai que les temps changent et l’alimentation évolue. Je ne connais pas du tout le cochon d’eau, je vais aller googler :p