Cubes de butternut rôtis au four, ail, gingembre, oignon

A la sortie du four

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de cubes de butternut rôtis au four. C’est savoureux. Les épices apportent de la chaleur et l’oignon grillé la gourmandise. C’est top. J’ai servi avec un riz pilaf et c’est une idée de repas végétarien facile pour un soir. 

Je ne sais pas vous, mais moi je commence à avoir hâte de retrouver les premiers légumes de printemps. Il faut attendre encore quelques semaines mais je sature un peu des légumes d’hiver 😀 . 

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes

• 700 g de cubes de butternut (1 cm de côté)
• 1 oignon 
• 1 cuillère à soupe bombée de gingembre en poudre
• 2 cuillères à café d’ail semoule
• 1 cuillère à soupe rase de paprika en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
• 2 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Mettez-les dans un saladier et ajoutez les cubes de butternut. 

Puis, ajoutez l’huile d’olive, le sel et tous les épices. Mélangez bien et déposez le tout sur une plaque de cuisson anti-adhésive

Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 190°C, chaleur tournante. Si vos cubes de butternut sont plus grands que les miens, il faudra allonger le temps de cuisson.

Cubes butternut rôtis

C’est délicieux. 

Si jamais il vous en reste un peu pour le lendemain, réchauffez au four (ou même à la poêle) plutôt qu’au micro ondes qui va ramollir la chair de la butternut.

Bon appétit ! 

Questions fréquentes

Faut-il éplucher la butternut ?

Oui, pour cette recette la peau ne devient pas assez tendre. Coupez des cubes réguliers pour une cuisson homogène.

Comment savoir si les cubes sont bien cuits ?

Ils doivent être dorés sur les bords et fondants à cœur. Si vos cubes sont plus gros, ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson.

Peut-on remplacer le gingembre en poudre ?

Oui, par une pointe de curry doux ou de ras-el-hanout pour un parfum différent.

Comment réchauffer la butternut rôtie ?

Au four ou à la poêle pour garder le croustillant. Le micro-ondes ramollit trop la chair.

Une idée simple et savoureuse pour l’hiver

Ces cubes de butternut rôtis ont tout pour plaire : rapides, parfumés et parfaits pour accompagner un riz, une céréale ou une grillade végétarienne. Une recette du quotidien comme on les aime l’hiver, sans prise de tête et pleine de saveurs.