Courgettes farcies aux chipolatas, sauce tomate, mozzarella
C’est ma copine Edith qui m’a donné l’envie de cuisiner cette recette. Il y a quelques jours, elle m’envoie un message en me disant :
J’ai tenté une recette de courgettes saucisses, c’était top, tu devrais essayer.
Cela a donné lieu à des échanges de messages qui, sortis du contexte, pourraient conduire certains à se demander : Mais qui sont ces gens (taper 1) ou sont-elles folles (taper 2) 😀 .
Mais quoi qu’ils puissent en penser, c’était un plat familial excellent. Merci Edith. J’ai utilisé une sauce toute prête à l’arrabiata parce que j’aime bien quand ca pique un peu mais faites en fonction de ce que vous aimez et du contenu de votre placard. Pour les saucisses, là aussi, choisissez quelque chose de qualité (label rouge par exemple) et lisez la liste des ingrédients. Plus elle est courte et mieux c’est.
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
- 2 courgettes de taille moyenne
- 4 saucisses (chipolata)
- 4 cuillères à café de sauce tomate pour les courgettes
- 2 pincées de sel
- 4 cuillère à café de sauce tomate pour la sauce
- 50 ml de vin blanc sec
- 50 ml d’eau
- 4 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 4 brins de thym
Préparation
Lavez les courgettes et ôtez-en les extrémités. Fendez-les en deux, et à l’aide d’une cuillère parisienne (ou à défaut d’une petite cuillère), évidez-les de manière à former un petit nid pour les saucisses (en fait, vous enlevez les graines). Déposez-les dans un plat allant au four. Salez légèrement puis, dans chaque cavité, étalez une cuillère à café (ou à soupe) selon la taille de vos courgettes, de sauce tomate.
Puis, déposez les saucisses sur la sauce tomate et recouvrez d’un peu de mozzarella râpée. Ajoutez le thym préalablement lavé et séché.
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- Creusez les courgettes
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- Tartinez de sauce tomate
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- Déposez les saucisses
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- Saupoudrez de mozzarella
Réalisation de la sauce
Dans un bol, mélangez 4 cuillère à café de sauce tomate, 50 ml de vin blanc, 50 ml d’eau et 1 pincée de sel. Arrosez les courgettes de ce mélange et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes de cuisson, chaleur tournante. Pour mes courgettes c’était suffisant. Si les vôtres sont plus grosses, peut être faudra-t-il les enfourner non garnies pendant 10 minutes puis les garnir et les cuire 30 minutes supplémentaires.
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- Sauce
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- Avant d’enfourner
Délicieux et ultra facile à faire !
Bon appétit.
Recette testée je n’ai rien changé et tout le monde a adoré !
Merci !
Merci Marianne. A bientôt
Merci Anne. Recette réalisée ce midi avec courgettes bios et chipolatas aux herbes sans aucun sucre ou additif, venant de chez mon boucher. J’ai fait la sauce moi-même avec des produits bios et l’ai épicée avec un peu de piment d’Espelette. C’était excellent. C’est la première fois que j’utilise de la mozzarella en cuisine, je ne l’aime pas dans les salades. Et finalement sans riz.
Ah aussi, au vu des commentaires, j’ai légèrement grillé mes chipos pour les colorer un peu avant utilisation.
Amicalement,
Ankou
Merci Ankou de ton retour, je susi ravie que cela t’ait plu.