Purée de pommes de terre au céleri et au thym

Purée de pommes de terre céleri thym et piment d’Espelette

Il y a des jours où l’on n’a pas envie de cuisiner compliqué. On veut du simple, du bon, du réconfortant. Et dans ces moments-là, une purée maison bien assaisonnée, c’est tout ce qu’il faut pour remettre un peu de douceur dans l’assiette.

Le céleri rave change tout : il apporte un goût frais, un peu herbacé, qui allège la purée. Et avec du thym frais (parfum de campagne garanti) et une pointe d’épices douces, on obtient un plat à la fois végétarien, savoureux et équilibré.

Je la prépare souvent pour accompagner des blancs de poulet grillés, des légumes rôtis ou simplement une salade. C’est une recette du quotidien, sans prétention, mais toujours appréciée.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes :

• 500 g de céleri rave (1 petit céleri)
• 500 g de pommes de terre
• 200 ml de lait
• 2 cuillères à café rases de feuilles de thym
• 1 petite pointe d’épices douces (paprika, muscade ou piment d’Espelette, selon vos goûts)
• 1 pincée de sel

Préparation

Enlevez la peau du céleri rave, épluchez les pommes de terre. Lavez ces légumes, coupez-les en dés grossiers et faites les cuire à l’autocuiseur pendant une petite quinzaine de minutes. Si vous n’avez pas d’auto cuiseur (cocotte minute), faites-les cuire à l’eau, le temps qu’ils soient tendres.

Passez ensuite les légumes au presse purée. Salez, ajoutez la pointe d’épices, le thym et versez le lait préalablement chauffé.

Mélangez et servez.

Purée de pommes de terre au céleri et au thym

Une purée douce, légère et parfumée, parfaite pour accompagner un repas simple et sain.

Astuce

Ajoutez un filet d’huile d’olive au moment de servir : ça donne un parfum plus frais et une texture encore plus fondante.

Questions fréquemment posées

Peut-on remplacer le lait ? Oui, par un lait végétal (avoine ou amande) ou un peu de crème pour une version plus douce.

Est-elle bonne réchauffée ? Oui ! Elle garde toute sa texture. Réchauffez-la à feu doux avec un trait de lait pour lui redonner du fondant. Le micro ondes donne un résultat parfait (chut 😀 )

Pourquoi j’aime cette recette

Parce qu’elle me rappelle la cuisine d’enfance : peu d’ingrédients, beaucoup de goût. Le céleri et le thym s’entendent à merveille, et cette purée est toujours un petit succès maison. C’est le genre de plat qu’on refait sans même y penser, juste parce qu’on sait qu’on va se régaler.

Bref, une purée qui ne fait pas d’histoires, mais qui rend tout le monde heureux.

Et si vous aimez cette alliance, je vous propose ici une recette plus raffinée : Purée de pommes de terre et céleri rave légèrement épicée.

Bon appétit !