La sauce de l’été au basilic et au vinaigre balsamique

Sauce de l’été

Depuis que j’ai testée cette sauce, je n’arrête pas d’en faire. J’en mets partout : sur un gratin, dans des pommes de terre cuites à la vapeur, sur des brochettes de poulet, pour accompagner un steak, sur des pâtes, dans des pommes de terre au four…. Elle est trop trop bonne ! Son seul défaut c’est sa couleur un peu marron, je n’arrive pas à garder la couleur verte du basilic. Si j’utilisais un balsamique blanc, ce serait certainement plus facile. Mais bon, même pas grave.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Il vous faut pour 1 petit ramequin

• 30 g de feuilles de basilic
• 1/2 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 bonne pincée de sel
• 80 ml d’huile d’olive
• 30 ml de vinaigre balsamique.

Préparation

Lavez le basilic, séchez-le et effeuillez-le de manière à en avoir 30 g. Pelez l’échalote, coupez-la en 2. Epluchez et dégermez la gousse d’ail. Mettez tout dans le bol du blender. Ajoutez le sel et versez l’huile et le vinaigre. Mixez, c’est prêt !

Sauce au basilic

Une merveille !