Paupiettes de veau sauce tomate express (30 minutes chrono)

Paupiettes de veau sauce tomate

Je dois avouer un truc : je fais souvent des paupiettes sans réfléchir, à l’instinct. C’est un plat du quotidien, simple et qui met tout le monde d’accord. Mais l’autre jour, mon mari et mon fils, en pleine session cuisine pendant que j’étais à l’étranger, m’ont lancé :

« Mais pourquoi cette recette n’est pas sur ton blog ? »

Et ils avaient raison. C’est la version la plus rapide que je connaisse : 10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson, et hop, un dîner familial prêt à être servi. Pas d’ingrédients compliqués, juste l’essentiel : tomates, vin blanc, un peu d’oignon, d’ail et le tour est joué.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

• 6 paupiettes de veau
• 20 g de beurre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 50 ml de vin blanc
• 1 boite de tomates concassées (400 g)
• 2 petites branches de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sel

Préparation

Pelez et ciselez l’ail et l’oignon. Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte, ajoutez une pincée de sel et faites-y blondir ail et oignon. Rincez le thym et le laurier.

Sortez-les de la cocotte et remplacez par les paupiettes que vous faites bien colorer sur chaque face pendant 5/7 minutes. Rajoutez les oignons et ail puis déglacez avec le vin blanc. Versez la boite de tomates concassées, ajoutez le thym, le laurier et faites mijoter pendant une vingtaine de minutes.

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez (perso avec du riz, rien de révolutionnaire mais toujours bon).

Paupiettes de veau sauce tomate

Une recette simple, familiale et toujours appréciée. Pas besoin d’en faire des caisses : ça sent bon, c’est tendre, ça mijote… et tout le monde se ressert.

Et toi, tu les sers avec quoi tes paupiettes ? 😋

Conseils pour des paupiettes réussies

• Choisissez de bonnes paupiettes : Chez le boucher, elles sont souvent bien farcies et bien ficelées. Si vous n’avez pas de vin blanc, un petit bouillon de volaille ou un filet de jus de citron fait aussi l’affaire.
• Pas de vin blanc ? Remplacez par un peu de bouillon ou un filet de jus de citron.
• Gagner du temps : achetez les paupiettes toutes prêtes chez votre boucher.
• Réchauffer sans souci : préparez-les la veille, la sauce n’en sera que meilleure.

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Envie d’une version plus mijotée et généreuse ? Découvrez mes paupiettes de veau aux champignons et tomates.
Bon appétit.