Gâteau zébré (Zebra cake)

Gâteau zébré – Zebra cake

Le gâteau zébré, aussi appelé zebra cake, est un gâteau marbré chocolat-vanille très graphique, reconnaissable à ses rayures régulières visibles dès la découpe. C’est le genre de gâteau qui fait toujours son petit effet, tout en restant simple à réaliser.

Je vous avais déjà proposé sur le blog une version plus technique, le marbré italien, célèbre pour ses zébrures très nettes obtenues par superposition précise des pâtes. Ici, je vous propose une alternative plus accessible, idéale pour régaler petits et grands, avec un rendu visuel bluffant, sans technique compliquée.

Avec ce délicieux gâteau marbré, vous régalerez aussi bien les papilles que les pupilles, et le succès est garanti à l’heure du goûter.

Si vous aimez les gâteaux marbrés qui en jettent à la découpe, j’ai regroupé d’autres recettes du même acabit sur ma page dédiée aux marbrés au chocolat. Effet wahou garanti 😉

Voici la recette : 

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 1 moule à manqué de 24 cm :

• 4 œufs bio
• 200 g de cassonade
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 150 ml de lait
• 150 ml d’huile de colza
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe bombées de cacao non sucré
• 15 g de beurre pour le moule

Préparation

Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la cassonade et fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange double de volume. Versez ensuite le lait et l’huile, toujours en continuant de battre. Terminez en ajoutant la farine, la levure chimique et le sel. Remuez bien pour avoir une pâte à gâteau homogène.

Séparez-la en deux (environ 500 ml de pâte de chaque côté).

Dans la première moitié ajoutez la vanille liquide, mélangez. Dans la seconde ajoutez le chocolat en poudre, remuez pour bien le répartir.

Beurrez le moule à manqué.

Versez ensuite les pâtes à la vanille et au chocolat, cuillère par cuillère, dans le moule à manqué, en les déposant bien au centre du plat.

Gâteau zébré en cours de réalisation

Cuisson

Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante, pour 35 minutes de cuisson.

Pour vérifier que le gâteau est bien cuit, plantez en son cœur la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson de 5 minutes.

Zebra cake

Régalez-vous ! 

Questions fréquemment posées :

Faut-il absolument utiliser un moule à manqué de 24 cm ? Ce diamètre est idéal pour obtenir la bonne hauteur et un joli rendu zébré. Si vous utilisez un moule plus petit, votre gâteau sera plus épais (et cuira un peu plus longtemps). Plus grand ? Il sera plus plat (et cuira plus vite). Vous pourrez vous adapter, mais ajustez la cuisson !

Est-ce que je peux utiliser du lait végétal ? Oui, sans souci. Amande, avoine, riz ou soja nature (non sucré), tout fonctionne. Ça rend le gâteau un peu plus léger. Lait d’amande + vanille = combo gagnant !

Bon appétit !