Salade de pastèque au fromage frais ail et fines herbes

Salade de pastèque fromage ail et fines herbes

Envie d’une salade qui change sans allumer les plaques ? Cette version express à base de fromage frais est parfaite pour les déjeuners d’été.

C’est une recette que je fais souvent avec de la féta, mais un jour de frigo vide, j’ai tenté une alternative… et bingo ! Les dés de fromage frais à l’ail et aux fines herbes fonctionnent parfaitement.

Résultat ? Une salade ultra fraîche, parfumée, et prête en 15 minutes. Elle coche toutes les cases du dîner d’été : peu d’ingrédients, zéro cuisson, et un petit twist en plus grâce au fromage aromatisé. À garder sous le coude quand on veut varier des classiques.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes :

• 1 morceau de pastèque
• 16 olives noires
• 20 cubes de fromage ail et fines herbes
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre
• 2 cuillère soupe de vinaigre Balsamique
• 5 cuillères à soupes d’huile d’olive
• 3 cuillères à café de persil plat ciselé

Préparation

Coupez la pastèque en dés ou en billes à l’aide d’une cuillère parisienne.  Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le.

Préparez l’assaisonnement :  dans une bol, déposez une pincée de sel, 1 pincée de poivre. Versez le vinaigre, mélangez et émulsionnez avec l’huile d’olive.

Versez les morceaux de pastèque dans l’assaisonnement, ajoutez le persil ciselé, les olives noires et les cubes de fromage.

Mélangez et servez immédiatement, pour profiter du contraste entre le croquant frais de la pastèque et la douceur du fromage.

Conseils pratiques

• Pas de persil ? Remplacez-le par de la ciboulette ou de la menthe.
• Fromage alternatif : si vous n’avez pas de cubes ail et fines herbes, vous pouvez prendre du fromage de chèvre frais aromatisé.
• Pastèque mini sans pépins : on en trouve facilement en grande surface, idéal pour éviter de manger du melon pendant 5 jours.

L’accord mets-vins

Un blanc aromatique (Sauvignon, Rolle, Vermentino) ou un rosé sec léger feront parfaitement l’affaire.

À consommer avec modération bien sûr, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Pourquoi j’aime cette version

Elle change de la classique pastèque-féta, tout en gardant la fraîcheur, le côté salé, et la rapidité d’exécution. C’est une recette de fond de frigo qui ne fait pas “frigo vide”. On la prépare en 2 temps 3 mouvements, et on se régale. Et comme le fromage est déjà assaisonné, pas besoin de se casser la tête pour relever le plat !

Bon appétit !