Salade de pommes de terre crevette oeufs de caille
Je ne vous parle pas souvent de ce qui se passe derrière le blog. Enfin je ne vous en parle pas souvent ici, je le partage régulièrement sur mon Facebook personnel, cela me permet de me libérer :p Parce que parfois, je vous jure qu’il faut savoir inspirer …. expirer …. à la lecture de certains mails.
Quelques exemples de la semaine dernière :
#LeSuperSympa …..
« Personne cuisine le riz du jasmin avec du bouillon de legume jamais vue ca »
#CeluiQuiFumeLaMoquette
« Madame, Monsieur, Nous avons besoin de petit pois surgelé ou même celle dans les boite de conserve et d’autres produits mais pour l’urgence c’est le petit pois. Nous sommes donc à la recherche d’un fournisseur en petit pois, nous aimerions aussi recevoir un catalogue complet de vos produits »
#CeluiQuiMePrendPourGoogle
« Bonjour, je vais en Suède et je voudrai l’adresse du restaurant de Magnus Nilsson »
« Bonjour, j’aurais voulu savoir le prix des bouchons de couleur. Merci de votre réponse. »
#LePlusDrôle – D’ailleurs je vous encourage à aller voir 😉
« Bonjour, je suis le fondateur de www.cadeaux-pourris.com
Bref, Souvent je me dis, bon sang mais pourquoi moi ? Autant il y a des questions légitimes et je me fais un plaisir d’y répondre, autant des fois, ….. pfiou quoi 🙂
Re bref, voici la recette de la salade de pommes de terre, crevettes et oeufs de caille :
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
- 8 pommes de terre (spéciales vapeur)
- 16 crevettes roses
- 8 oeufs de caille
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé.
Pour l’assaisonnement
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus d’orange
Préparation
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur. Je me sers perso de l’auto cuiseur et je fais cuire 13 minutes. Laissez ensuite les pommes de terre tiédir avant de poursuivre la recette. Vous pouvez réaliser cette opération la veille sans souci.
Portez une casserole d’eau à ébullition, plongez-y les oeufs de caille et laissez-les cuire 4 minutes. Videz l’eau bouillante et remplacez-la par de l’eau fraiche pour refroidir les oeufs avant de les écaler.
Lavez et ciselez les herbes aromatiques et décortiquez les crevettes. Tranchez finement l’oignon rouge.
Préparez votre assaisonnement : Dans un saladier, mettez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, ajoutez ensuite le jus de citron et le jus d’orange. Mélangez, puis versez l’huile d’olive en émulsionnant légèrement.
Une fois que les pommes de terre sont froides, coupez-les en cubes. Mettez-les dans le plat de service, ajoutez les crevettes décortiquées, les oeufs fendus en deux, les lamelles d’oignon et les herbes ciselées. Mélangez délicatement et servez !
Salade de pomme de terre et crevettes
Délicieux !
Faite hier soir pour déguster ce midi. On s’est régalés ! Merci
Merci 🙂
Recette testée aujourd’hui même. J’ai remplacé les oeufs de caille par des oeufs normaux, et je n’avais pas de persil frais, j’ai préféré ne pas en mettre du tout.
Beaucoup de parfums dans cette recette, sans complexité ni dans les ingrédients ni dans la préparation. Tout s’accorde à merveille malgré des accompagnements somme toute assez fort : oignon rouge, citron, basilic.
Le basilic frais est beaucoup plus puissant qu’en condiment. L’oignon rouge gagne à être émincé le plus finement possible pour éviter les « gros bouts » qui couvrent le goût du reste, mais je manque de technique pour y arriver.
J’ai une question pour vous : personnellement quand je prépare les crevettes roses, j’enlève le tube digestif en coupant le dos de la crevette dans sa longueur. Le faites-vous aussi ? Est-ce inutile ?
Bravo encore pour votre blog, je me demande comment faites-vous pour produire un contenu d’aussi grande qualité ( et quantité !) 🙂
Bien cordialement
Bonsoir David. Oui j’enlève le tube digestif (ou les intestins ? ) moi aussi. C’est mieux. Si je n’ai vraiment pas le temps, je fais sans 😉
Sinon je travaille beaucoup :p