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Salade de fenouil, roquette et nectarine

Entrées Végétarien

Salade de fenouil roquette nectarine

Salade de fenouil roquette nectarine

J’aime beaucoup les salades d’été, légèrement sucrées salées. Elles ont une place de choix pour les pique-niques, les buffets et accompagnent très bien les viandes cuites au barbecue.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Et pour l’assaisonnement

  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 3 cuillères à soupe de jus d’orange pressée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Lavez et essorez la salade. Nettoyez le fenouil. Ôtez-en la première épaisseur si elle est abîmée et coupez-le ensuite en fines lamelles. Si vous avez une mandoline c’est le moment de l’utiliser. Attention à vos doigts. Lavez et séchez les nectarines. Coupez les en quartier.  Concassez grossièrement les noisettes.

Préparez l’assaisonnement : Mettez dans un saladier 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Versez le jus de citron et mélangez. Ajoutez le jus d’orange et terminez en versant l’huile d’olive. Mélangez.

Versez les fruits et légumes dans un saladier, arrosez avec la sauce, mélangez et servez immédiatement.

Régalez-vous !

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Lou a écrit le 18 juillet 2023
    5

    Grace à vous Anne, j’ai fais manger du fenouil à des irréductibles … merci !

    • Anne a écrit le 18 juillet 2023

      Avec plaisir. Je suis ravie que la recette t’ait plu

Les commentaires
  • Barbara a écrit le 31 juillet 2016

    extra!

  • richard a écrit le 31 juillet 2016

    Inattendu, mais pourrait accompagner un tartare de saumon ou des sardines poêlées, entre autres.

    • Anne a écrit le 1 août 2016

      très bonnes suggestions 🙂

      • Barbara a écrit le 2 août 2016

        moi j’aurais plus vu avec un magret ou viande fumée ;o)

        • Anne a écrit le 2 août 2016

          bonne idée aussi 🙂

          • Barbara a écrit le 2 août 2016

            comme ça on a plein de déclinaisons
            viande
            poisson
            tartines de bon pain
            fromages etc!

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Anne Lataillade
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Anne Lataillade

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