Purée de carottes et pommes de terre au fromage frais

Purée de carottes et pommes de terre au fromage frais

Une purée toute douce, pleine de soleil, ultra simple à préparer… mais avec ce petit truc en plus qui change tout : du fromage frais !

Oui, vous avez bien lu : un peu de Saint Moret (ou autre fromage frais du même genre), et votre purée gagne en onctuosité, en fraîcheur, et en “oh mais c’est super bon, t’as mis quoi dedans ?”. 🙃

Et si vous aimez les jeux de saveurs, testez ma version préférée : carottes + cumin pour le parfum, et un mini twist au jus d’orange à la place du lait. Ça marche à merveille (et c’est une astuce parfaite pour les enfants un peu difficiles).

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Il vous faut :

• 1 kg de carottes ((j’ai pris des carottes des sables des Landes, un délice))
• 300 g de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de lait (ou jus d’orange pour une version vitaminée)
• 150 g de fromage frais type Saint Moret
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cumin en grains pour la déco

Préparation

Epluchez les légumes et lavez-les. Faites les cuire une quinzaine de minutes à l’auto cuiseur (ou à l’eau bouillante salée, le temps que les carottes et pommes de terre soient tendre).

Mettez les légumes dans le bol du blender. Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait, le Saint Moret, le sel, le cumin en poudre et mixez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Servez immédiatement et si vous aimez saupoudrez de quelques graines de cumin pour la déco.

Un régal !

Variantes et astuces

• Pas de Saint Moret ? Essayez avec du fromage de chèvre frais ou du Kiri pour les enfants.
• Version encore plus parfumée : ajoutez un peu de coriandre fraîche ou un filet d’huile d’argan en finition.
• Pour un repas complet végétarien : servez avec un œuf poché ou une poêlée de pois chiches au cumin.

Pourquoi c’est une bonne idée ce soir :

Parce qu’elle est facile à préparer, même les soirs pressés, végétarienne, douce, nourrissante,  onctueuse sans crème ni beurre et cusomisable à volonté (jus d’orange, épices, herbes…). Elle est parfaite en accompagnement ou en plat léger.

Foire aux questions

Puis-je préparer cette purée à l’avance ? Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement à la casserole en ajoutant un peu d’eau ou de lait.

Ça marche avec d’autres légumes ? Absolument ! Remplacez une partie des carottes par de la patate douce, du panais ou de la courge selon la saison.

Bon appétit !