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Purée de pommes de terre et carottes

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Purée carottes pommes de terre

Purée carottes pommes de terre

La purée de pommes de terre et carottes, cela ne vous semble peut être pas très sexy et pourtant, cette purée, elle vous mettra des paillettes dans la vie :p . Elle sera délicieuse avec une épaule d’agneau laquée au miel et aux épices, avec un poulet rôti, avec une noix de veau cuite au four etc. La recette est facile.

Pour 6 personnes

  • 500 g de carottes (épluchées, j’ai oublié de peser avant)
  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 20 g de beurre
  • 1 échalote
  • 1 morceau de céleri de 5 cm
  • 450 ml de bouillon de volaille (ou de légumes pour une version végétarienne)
  • 80 m de crème fraîche liquide (crème fleurette)
  • 3 feuilles de persil

Epluchez les carottes, ôtez en les extrémités, lavez-les et coupez-les en petits morceaux (elles cuiront plus vite). Lavez le morceau de céleri et coupez-le en dés. Epluchez l’échalote et ciselez-la.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y ensuite revenir pendant 5 bonnes minutes l’échalote. Quand cela sent bon, ajoutez les dés de carottes et de céleri. Versez le bouillon de volaille, couvrez et faites cuire entre 25 et 35 minutes en fonction de la taille de vos morceaux. Quand les carottes sont tendres, mixez-les au blender avec le liquide de cuisson (allez-y petit à petit pour ne pas que la purée soit trop liquide).

Epluchez les pommes de terre. Cuisez les à la vapeur (13 à 15 minutes pour moi à l’autocuiseur en fonction de leur taille).  Ecrasez-les à l’aide d’un presse purée.

Mélangez la purée de carottes et la purée de pommes de terre et ajoutez la crème liquide. Remuez, mettez dans le plat de service et décorez de quelques feuilles de persil plat.

Purée carottes et pommes de terre

Purée carottes et pommes de terre

C’est prêt et c’est délicieux.

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Barbara a écrit le 27 novembre 2019
    5

    moi j’adore mais que moi pfffffff

    avec du magret poêlé aussi j’aime bien
    voir de l’autruche au moment des fêtes

    merci Anne

Les commentaires
  • myriam a écrit le 27 novembre 2019

    Bonjour Anne
    Même si à la maison, ils préfèrent la purée de pommes de terre , quand je fais purée de carottes, ça passe bien .
    Et celle- ci à l’air délicieuse.
    Sans doute, avec un poulet , tiens ce sera le menu de samedi midi!!!
    belle journée
    et à toi aussi Barbara , des bisous

    • Barbara a écrit le 27 novembre 2019

      merci Myriam
      bonne journée

      moi j’aime bien nature (que carottes ) aussi

      • Anne a écrit le 28 novembre 2019

        Plein de bises à toutes les deux 🙂

    • Anne a écrit le 28 novembre 2019

      miam miam 🙂 Moi je mange du massalé cabri, du cari de cerf, des achards et plein de fruits absolument délicieux : ananas, lychee, etc. 🙂 Je vous envoie plein de soleil

  • Hervé a écrit le 27 novembre 2019

    Bonjour Anne,
    Merci pour cette purée qui est un bon classique qui peut s’accommoder de nombreuses façons, j’adore y mettre une once de carvi, un soupçon de coriandre et de cumin moulus.
    En ce moment, en saison froide, les légumes racines sont pléthore et permettent de varier les types de légumes utilisés pour les purées. J’en profite parfois pour faire avaler certains légumes habituellement rejetés par mes convives… mais chut ! Merci encore et belle journée. 🙂

    • Barbara a écrit le 27 novembre 2019

      j’aime aussi ajouter du cumin

      l’associé de la carotte 🙂

    • Anne a écrit le 28 novembre 2019

      merci Hervé et bonne journée tout pareil 🙂

  • Gaya a écrit le 27 novembre 2019

    Sans dote bon au goût mais indice glycémique trop élevé..
    Même mauvais pour les enfants

    • Barbara a écrit le 27 novembre 2019

      l’équilibre alimentaire ne se base pas sur 1 plat
      mais sur la journée (minimum)
      et franchement c’est mieux que des chips non ?

      et je parle même pas du plaisir


      bonne soirée

      • Anne a écrit le 28 novembre 2019

        oui oui oui <3 Je suis scotchée pour tout te dire :p Bisous Barbara

    • ChefDokharis a écrit le 28 novembre 2019

      Délicieux mais je trouve encore meilleur avec du potiron (ou potimarron) en version simplifiée. Pas d’échalotes ou oignons, trops forts en goût. On coupe les patates, carottes et potiron en morceaux et on les jette dans une casserole avec un fond d’eau. On couvre et on remue de tps en tps. Une fois les légumes cuits, on passe à la moulinette, un verre de lait chaud, gruyère, sel et poivre et c’est tout…! On laisse les bouillons et autres épices pour le jus de la viande qui permettront de parfumer et relever votre purée.

    • Nathalie a écrit le 29 novembre 2019

      Peut être, mais c’est bon les carottes , ça rend aimable 😁 et ça fait les fesses roses . Manifestement certain n’en mange pas !

      • Barbara a écrit le 29 novembre 2019

        @Nathalie 🙂

      • Barbara a écrit le 29 novembre 2019

        @Nathalie 🙂

      • Anne a écrit le 29 novembre 2019

        XD

      • Jeannine a écrit le 30 novembre 2019

        Chez moi c’est les cuisses mais c’est à côté !!

        • Barbara a écrit le 30 novembre 2019

          oui moi aussi je connaissais avec les cuisses
          :)bisous !
          bon cela dit un mythe encore ! 🙂

  • Jacques a écrit le 27 novembre 2019

    Chez moi en Franche Comté on l’appelle la purée Crécy !

    • Anne a écrit le 28 novembre 2019

      Bonsoir Jacques, je ne savais pas du tout 🙂 Merci pour l’information

  • dedosdu30 a écrit le 27 novembre 2019

    Bonjour et merci pour ce super blog sur la cuisine végétarienne
    Je suis un lecteur régulier (en invité) et je trouve très intéressant les recettes et articles. Je débute dans la cuisine végétarienne, car je prends conscience des problèmes de l’agriculture, des animaux , de la végétation, du climat….
    Je vais essayer cette recette et vous laisserai un avis

    dedosdu30

  • Kinnou a écrit le 27 novembre 2019

    Toujours super d avoir des variantes….. j ai 1 petit bout de chou de 2 ans et 9 mois qui adorent les carottes!
    Merci beaucoup

    • Anne a écrit le 28 novembre 2019

      Avec plaisir Kinnou

  • myriam a écrit le 29 novembre 2019

    Nathalie mdr…..
    Bisous les filles!
    Anne , hum, , je t’imagine « surfer  » sur la vague des délices de la réunion,
    Vous allez être tout bronzé!!!!
    On dit « que le Paradis se goûte mieux à deux »

    • Barbara a écrit le 29 novembre 2019

      ♥aussi
      à plus tard bonne journée

    • Anne a écrit le 29 novembre 2019

      Merci merci 🙂

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