Omelette à l’aillet
L’autre jour, au Marché des Capucins, j’ai acheté plein d’aillet, cet ail nouveau absolument délicieux aussi bien cru que cuit. J’ai décidé d’en faire une omelette et nous nous sommes régalés. A accompagner d’une petite salade verte.
Bottes d’aillet
Ingrédients
Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 personnes :
- 4 oeufs
- 50 g d’aillet (environ 5 brins)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 g de fromage frais type Saint Moret
- 1 petite pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Enlevez le pied et les feuilles abimées des aillets. Lavez-les puis ciselez-les.
Aillet ciselé
Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive. Faites y revenir les dés d’aillet pendant une dizaine de minutes. Ils doivent s’attendrir et ne surtout pas colorer.
Pendant ce temps, battez 4 oeufs en omelette. Ajoutez 50 g de Saint Moret, 1 petite pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre. Mélangez.
Quand les dés d’aillet sont bien tendre, ajoutez la préparation à base d’oeufs. Faites cuire à feu doux environ 8 minutes à couvert.
Bon appétit
Bonjour,
Et merci, depuis le départ de Maman partie vers d’autres cieux, je n’avais pas re-mangé cette omelette!
En suivant celle-ci pas à pas j’ai retrouvé toutes les saveurs de mon enfance.
Je vais suivre le conseil d’une de fan et planter dans le jardin quelques gousse d’ail, je me souvien que Maman faisait cela aussi.
Bonne journée.
Mo
je suis ravie de t’avoir rappelé cette recette
Bonjour,
Une découverte pour moi cette façon de cuisiner l’omelette et nous avons adorés. Comme je n’avais pas de st-Moret, j’ai mis un petit-suisse et l’omelette était soufflée et moelleuse à souhait. Un coup de cœur.
J’en suis ravie, merci