Clafoutis aux nectarine et à l’abricot
La flognarde, c’est un peu comme un clafoutis sauf qu’on y met ce qu’on veut dedans et pas uniquement des cerises.
Ben alors pourquoi tu l’as appelé clafoutis ?
Parce qu’on connait tous le terme clafoutis. Flognarde, avant d’avoir un blog de cuisine, je n’avais jamais vu ou entendu le nom. Compris ?
En tout cas quel que soit son nom j’aime cette texture toute douce et soyeuse.
La recette
Pour 1 moule à manqué (24 cm de diamètre)
- 2 nectarines
- 8 abricots
- 60 g de beurre
- 115 g de sucre en poudre roux (muscovado pour moi)
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 40 cl de lait
Prendre 10 g de beurre et beurrez le moule.
Lavez les nectarines et les abricots et dénoyautez-les. Coupez les nectarines en 8 et les abricots en 4. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle. Déposez les fruits, 15 g de sucre et laissez cuire à feu vif 5 minutes. Réservez.
Fruits dans le moule
Fouettez les oeufs puis incorporez-y 100g de sucre, le sucre vanillé et le sel, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez successivement 25g de beurre fondu, la farine tamisée, puis le lait petit à petit afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Préchauffez votre four à 170°C.
Beurrez un plat à four et répartissez-y les abricots et nectarines. Versez la préparation dessus et enfournez pour 40 minutes. de cuisson.
Faites refroidir dans le plat de cuisson. Démouler froid.
Un régal !
Excellent!
Ne te fais pas de souci pour les appellations. Chaque raison a sa propre recette, avec un nom différent. Le principal est que l’on visualise aussitôt ce que tu nous proposes. les puristes ne devraient jamais manger de la tarte Tatin puisqu’elle ne respecte pas la recette de base!!!AHAHAH!
Bisous Anne, et continues à nous donner des recettes qui nous régalent!
Merci Caramelle ;))
Bonjour à toutes, j’ai fait cette recette hier en remplaçant les abricots et les nectarines par une dizaine de figues bien mûres du jardin. Un régal !!! Merci beaucoup pour cette recette – je pense adaptable pour tous les fruits en fonction des saisons – .
Merci beaucoup Margaret. Oui on peut tout à fait l’adapter en fonction des fruits de saison 🙂
Juste sorti du four et déjà magnifiiiiiique !
J’ai rajouté une boite de pêche au sirop car mes fruits étaient petits et j’aime quand c’est généreux en fruits.
Super 🙂 Merci de ton retour
Bonjour,
j’ai fait cette recette hier et je me réjouis de la refaire car c’est tout simplement DELICIEUX ! Merci
Gigi
Merci Geneviève
Recette délicieuse ! Ne rien changer 🙂
Merci Mélanie
Bonjour,
Je suis tombée sur votre recette en cherchant comment utiliser mes nectarines et abricots très murs.
J’ai donc préparé le clafoutis (ou flognarde) hier soir et ce fut un délice ce matin au petit déjeuner, à tel point que j’en ai dévoré deux parts ! 🙂
Merci beaucoup pour cette recette que je ne manquerai pas de refaire.
avec plaisir Pinprenelle 🙂
Encore une recette testée et approuvée je suis ravie merci
Merci Ouarda
Excellente recette! Voilà une déclinaison du célèbre clafoutis aux cerises très réussie, et pour ma part bien meilleure. Merci pour cette recette, que je conseille autour de moi.
MErci MYlène 🙂
Bonjour
C’est Une recette simple et tellement bonne, pas « étouffe chrétien », comme le sont certains clafoutis !! Il m’en restait, je l’ai mis au frigo et frais c’est encore mieux. Merci Anne, c’est ce que j’apprécie dans vos recettes : bonnes et faciles à faire avec des ingrédients faciles à trouver. J’ai pas encore réussi à rater une de vos recettes…😉😊 A bientôt
Super 🙂 Je suis ravie qu’elles vous plaisent alors. A bientôt
Delicieux gourmand acidulé pas sec du tout J ai mis de la verveine dans les fruits compotes qq heures. Gros succès. Miam !
Merci 🙂
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette faite ce matin et engloutie au dessert ! Les ingrédients sont bien proportionnés (ma seule modification a été de faire un mix farine/ poudre d’amande) et j’ai particulièrement aimé l’idée de poêler les fruits au préalable , ça rend plus juteux des abricots à peine mûrs.
Merci Fanny
Réalisée de mon côté avec des nectarines uniquement (car pas d’abricots sous le coude).
Super recette, testée et approuvée par toute la famille!
Je réitère donc pour le repas de fin d’année avec les collègues…
super 🙂 Merci pour ton retour
superbe clafoutis réalisé à la lettre 🤩 délicieux et pas trop sucré. Tout le monde a adoré. merci Anne pour cette recette.
MErci Veronik 🙂
BONJOUR ANNE
merci port cette recette que j ‘ai l ‘intention de faire pour recevoir mon fils et sa seconde femme et son petit garçon …. et surement avec des amis aussi bonne journée à vous
Merci 🙂
super sympa ça
si si moi je connaissais le terme « flognarde ;o) )
mais je ne pense jamais à en faire de clafoutis / flognarde
j’ai tort bon samedi
super idée de faire « revenir « un peu les fruits avant aussi
Merci Barbara
Merci 🙂 toi aussi
J’ai testé avec succes certaines de tes recettes. Merci de tous ces partages gourmands. Pour cette flognarde puis je la faire avec pêches et mirabelles ?
A mon avis cela devrait être délicieux
Je suis corrézienne par ma mère et je peux vous indiquer que la flognarde est un dessert corrézien. C’est en fait une grosse crépe (votre photo ressemble à ça) mais à la pomme. Quand j’étais enfant, ma grand-mère en faisait sans fruits, seulement saupoudrée de sucre. Par contre, un peu sec!
Merci pour votre site que je suis depuis quelques années déjà. Etant bordelaise d’origine, maintenant près de Béziers, j’ai plaisir à retrouver dans vos infos des lieux que je connais.
Amicalement.
Geneviève
A bientôt Geneviève
fabuleuse recette, waoww
merci 🙂
Encore une incitation à la gourmandise ! Dommage que la saison des abricots soit terminée, j’attendrai l’année prochaine. Mais avec un peu d’imagination je trouverai bien de quoi tester les limites de mon pèse personne. Comme Nadia je verrais bien des mirabelles mais pourquoi pas des prunes, des reines claude avec un peu d’eau de vie ou de liqueur dans la pâte. J’essayerais bien avec des grains de raisin de muscat d’autant que c’est la saison. Cela peut surprendre mais j’ai un souvenir de tartes garnies de cette façon et dont les fruits tenaient très bien à la cuisson malgré la migaine qui les enrobait. Bon WE à toutes et à tous.
Il y a encore des abricots chez moi 😉 Bon dimanche
La flognarde, je la fais classiquement aux pommes mais c’est vrai que l’on peut y mettre d’autres fruits. Hier, j’ai fait un clafoutis aux prunes et mirabelles de mon jardin. C’est assez proche finalement. Merci pour cette recette et bon dimanche !
Merci et bon dimanche
Bonjour Anne,
la recette me plait bien et à l’air facile à réaliser en plus, juste une petite question: puis-je la faire la veille pour le lendemain?
Merci d’avance pour votre réponse!
Sans souci 🙂
Il a l’air délicieux!
Merci Pauline 🙂
Tu me fais saliver et ça tombe à pic, j’ai des nectarines un peu mûres !
Je suis ravie que cela te plaise Sandrine.
J’en ai fait un cet été avec des abricots et des pêches plates, c’est un incontournable!
Oui, c’est si bon 🙂
Une chouette clafoutis estival !
Merci 🙂
Miamm
Mmmm
Bonne idée . merci
Fait avec des figues fraîches Miammm <3
c’est dans le four!
Oh la la ça donne faim
aussitôt lu , aussitôt fait et partagé demain sur mon blog ! merci!!!