Coleslaw à la grenade : la salade croquante qui change tout

Coleslaw à la grenade

Le coleslaw, c’est cette salade américaine aussi simple que populaire : un mélange croquant de chou blanc et de carottes râpées, lié par une sauce crémeuse au yaourt et à la mayonnaise. Chez nous, elle est devenue un classique… mais avec un petit twist maison.

Quand Miss P&P avait à peine deux ans, elle s’est prise d’une passion pour les grenades. À l’époque, mon mari passait des soirées entières à éplucher ce fruit aussi délicieux que pénible à décortiquer. Depuis, la grenade est devenue un incontournable.

Tellement qu’un jour j’ai même filmé en Thaïlande la technique pour la décortiquer facilement et je l’ai partagée sur YouTube (je vous mets la vidéo un peu plus bas). Depuis, c’est notre astuce familiale, rapide, efficace et sans jus partout !

Dans ce coleslaw, la grenade apporte croquant, fraîcheur et une touche acidulée qui change tout. Une façon simple de moderniser cette salade traditionnelle et de la rendre encore plus festive.

Pour la version la plus classique, simple et équilibrée, je vous conseille mon coleslaw comme à New York, qui sert de base à de nombreuses variations sur le blog.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 4/6 personnes suivant les appétits

• 200 g de chou blanc
• 200 g de carottes
• 1 grenade

Pour l’assaisonnement

• 1 yaourt nature
• 1 pot de mayonnaise (La même quantité de mayonnaise  que de yaourt : mettre la mayo dans le pot de yaourt vide pour mesurer)
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou de vinaigre d’alcool, ou de vinaigre de cidre)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

Epluchez les carottes. Lavez les légumes. Râpez les carottes et le chou blanc.

Mélange chou carottes

Préparez l’assaisonnement. Versez dans un bol le yaourt, la mayonnaise, le vinaigre blanc, le sel, le poivre et mélangez. Le mélange doit être assez liquide.

Versez sur le mélange chou / carottes, mélangez et réservez au réfrigérateur pour au moins 1 bonne heure.

Avant de servir, prélevez les grains de grenade ….

…. mélangez les à la salade. C’est prêt !

Coleslaw à la grenade

Servez frais, en accompagnement d’un barbecue, d’un poulet rôti ou même dans un sandwich.

Pourquoi ça marche ?

Parce que la grenade réveille la salade : elle casse le côté crémeux de l’assaisonnement avec son acidité joyeuse et apporte un croquant qui change tout. C’est coloré, gourmand et ça se prépare en un rien de temps.

Bon appétit !