Spaghettis aux brocolis, aux boulettes de viande et Parmesan
J’aime beaucoup ces recettes de plats complets qu’on emmène sur la table pour le dîner ou le déjeuner familial. En plus c’est un bon moyen de faire manger des brocolis à ceux qui ne les apprécient guère.
Enfin, j’essaie mais ce n’est pas gagné.
En tout cas, je me suis régalée avec cette recette et j’espère que vous aimerez chez vous. C’est inspiré d’une recette de Jamie Oliver.
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
- 250 g de spaghettis
- 1 petit bouquet de fleurs de brocoli (une quinzaine de têtes)
- 4 chipolatas
- 200 g de lardons fumés
- 30 g de Parmesan râpé
- 2 jaunes d’oeufs
- 4 cuillères à soupe de copeaux de Parmesan
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Avec un couteau pointu, enlevez le boyau autour des chipolatas. Avec la chair faire une quinzaine de boulettes de la taille d’une grosse bille. Lavez les fleurs de brocolis. Fendez-les en deux et cuisez-les environ 4 minutes à la vapeur (à l’autocuiseur). Elles doivent être encore un peu croquantes.
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- Boulettes de viande
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- Fleurs de brocolis
Faire dorer les boulettes à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faites dorer les lardons dans une poêle à sec. Egouttez-les sur un papier absorbant. Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et coupez-les en petits dés.
Faites chauffer dans une sauteuse un gros volume d’eau salée. Plongez-y les pates et faites les cuire comme indiqué sur l’emballage (cuisson al dente).
Cassez les oeufs. Récupérez les jaunes que vous mélangez avec le Parmesan râpé.
Egouttez les pates en gardant 50ml d’eau de cuisson. Remettez les pates dans la sauteuse. Versez l’eau de cuisson dans le mélange parmesan/oeuf, mélangez et versez dans les pâtes. Ajoutez les lardons grillés, les boulettes, les brocolis, l’ail et laissez cuire 2 minutes, le temps que tous les ingrédients soient bien chaud.
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- Faites dorer les boulettes
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- Spaghettis boulettes de viande brocolis Parmesan
Servez les pâtes, saupoudrées de copeaux de Parmesan.
Enjoy !
Bonjour Anne, encore une fois, cette recette de ton site a fait l’unanimité à la maison, y compris pour les brocolis! J’ai juste oublié de mettre l’ail mais au final, c’était tout de même parfait! Merci beaucoup
Avec plaisir Sandrine !
Bonjour Anne,
Pardon, si je plagie l’avis des « Gourmandises sans frontière » du 12/04/14 mais en plus de tes nombreux talents/qualités, il en est une, assez rare, que tu possèdes : la constance.
Merci pour ce délicieux partage !
Bonne semaine…
Coucou Biolaine. J’ai raté un épisode. Vu ce que tu dis et vu que j’ai un stagiaire qui en ce moment fait du systématique sur les crédits photos, je pense que l’un est lié à l’autre. Désolée pour le zèle. Il fait du systématique.
Je t’embrasse