Oeufs cocotte aux petits légumes et au fromage de chèvre

Une recette d’oeuf cocotte originale et pleine de saveurs. N’hésitez pas à la réaliser. 

Temps de réalisation 25 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 oeufs
• 2 petites courgettes
• 3 petites tomates
• 2 carottes cuites
• 6 champignons de Paris frais
• 1 fromage de chèvre (type Pélardon)
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre
• 15 g de beurre

Préparation

Faites revenir les légumes coupés en dés dans une poêle, avec une noix de beurre, pendant 10 minutes environ.  Y ajoutez ensuite les dés de chèvre et la crème fraîche épaisse.

Dans 6 bocaux individuels, versez les légumes au chèvre et cassez un œuf au dessus de chaque préparation. Placez-les dans un grand plat rempli d’eau chaude, à hauteur du contenu des bocaux, et enfournez 6 à 7 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Salez et poivrez avant de déguster.

Bon appétit !

D’après une recette d’Aurélie Girard.
Source : Dossier de Presse : L’œuf de nos Villages