Crumble aux poires et lemon curd
L’autre jour je vous proposais la recette de lemon curd, réalisée dans le but de préparer ce crumble. Si vous n’avez pas envie de faire votre propre lemon curd (c’est super facile et rapide pourtant), vous pouvez aussi en acheter dans les épiceries fines.
J’adore ce crumble mais celui là, il est top top top. Le mélange poires, citron, poivre, graines de coriandre et vergeoise est un petit délice. Voilà, il ne vous reste plus qu’à tester maintenant.
Ingrédients
Temps de préparation : 25 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Préparation : 25 minutes – Cuisson 15 à 20 minutes – Pour 6 personnes
- 6 poires William moyennes légèrement fermes
- 3 cuillères à soupe de lemon curd
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la pâte à crumble :
- Les zestes d’un citron bio
- 10 graines de coriandre séchées
- 150 g de farine
- 130 g de beurre
- 100 g de vergeoise blonde (ou de la cassonade)
Préparation
Préparez la pâte à crumble : Dans un saladier, mélangez 100 g de beurre mou avec la vergeoise, la farine et les zestes de citron jusqu’à ce que la pâte devienne friable.
Miettes pour crumble
Épluchez et épépinez les poires, puis coupez-les en morceaux.
Dans une poêle, faites-les dorer dans le reste de beurre 5 minutes à feu vif. Éteignez le feu, ajoutez le lemon curd, le poivre et la coriandre séchée concassée, puis mélangez. Laissez tiédir.
-
- Poires
-
- Cuisson
Préchauffez le four à 200°C.
Répartissez les poires cuites dans le fond d’un grand plat. Émiettez la pâte à crumble dessus.
-
- Poires dans le plat
-
- Recouvrez de miettes
Enfournez et faites cuire le crumble 15 à 20 minutes au four. Sortez-le, laissez-le un peu tiédir…
-
- A la sortie du four
-
- Un délice
Et dégustez !
Crumble poires lemon curd
Succulent !
Bon appétit !
Une recette trouvée dans le magazine Saveurs
Encore une recette délicieuse ! J’ai du cependant prendre le temps de réaliser la Lemon Curd (une autre de tes recettes = délicieuse) alors que j’avais peu de temps… car étonnement aucun commerçant n’en vendait voire ne connaissait la Lemon Curd (Centre ville de Toulouse, quartier Carmes, quartier Victor Hugo) !?!?!?… J’ai été surtout très surpris de constater que dans au moins quatre épiceries fines : on ne voyait pas à quoi cela pouvait ressembler !… Au moins cela m’a permis de la faire moi-même et avec les poires : ce crumble fut réellement délicieux !… Merci Anne…
Coucou
Ah ben cela alors. Je pense que le lemon curd tu peux en trouver au rayon produits du monde des grandes surfaces 🙂
Testé ce jour : waouh! la gourmandise du crumble et la finesse de cette alliance poire epices lemon curd. Miam la prochaine fois je double les proportions. Encore une recette magique de Papilles 🥰🙏
Avec plaisir Anne C. Merci encore de prendre le temps de laisser ton avis