Crumble aux poires et lemon curd
L’autre jour je vous proposais la recette de lemon curd, réalisée dans le but de préparer ce crumble. Si vous n’avez pas envie de faire votre propre lemon curd (c’est super facile et rapide pourtant), vous pouvez aussi en acheter dans les épiceries fines.
J’adore ce crumble mais celui là, il est top top top. Le mélange poires, citron, poivre, graines de coriandre et vergeoise est un petit délice. Voilà, il ne vous reste plus qu’à tester maintenant.
La recette
Préparation : 25 minutes – Cuisson 15 à 20 minutes – Pour 6 personnes
- 6 poires William moyennes légèrement fermes
- 3 cuillères à soupe de lemon curd
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la pâte à crumble :
- Les zestes d’un citron bio
- 10 graines de coriandre séchées
- 150 g de farine
- 130 g de beurre
- 100 g de vergeoise blonde (ou de la cassonade)
Préparez la pâte à crumble : Dans un saladier, mélangez 100g de beurre mou avec la vergeoise, la farine et les zestes de citron jusqu’à ce que la pâte devienne friable.
Préparation de la pâte à crumble
Épluchez et épépinez les poires, puis coupez-les en morceaux.
Dans une poêle, faites-les dorer dans le reste de beurre 5 minutes à feu vif. Éteignez le feu, ajoutez le lemon curd, le poivre et la coriandre séchée concassée, puis mélangez. Laissez tiédir.
Préparation des poires
Préchauffez le four à 200°C.
Répartissez les poires cuites dans le fond d’un grand plat. Émiettez la pâte à crumble dessus.
Avant cuisson
Enfournez et faites cuire le crumble 15 à 20 minutes au four. Sortez-le, laissez-le un peu tiédir…
Crumble cuit
Et dégustez !
Crumble aux poires et lemon curd
Succulent !
Une recette trouvée dans le magazine Saveurs
mmmmmmm j’ai fait ce crumble en version tarte sur une pâte sablée, j’ai donc utilisé un peu plus de poires et… que dire… Mmmmmmmmmmm Un délice!!!!
Merci 🙂
Je viens de réaliser cette recette, c’est une tuerie ! La recette du lemon curd est très facile : A faire et à refaire ! Une pépite pour nos papilles et pour vos invités !!
Merci Armelle. Je suis ravie que tu aies aimé 😉
Testé ce jour : waouh! la gourmandise du crumble et la finesse de cette alliance poire epices lemon curd. Miam la prochaine fois je double les proportions. Encore une recette magique de Papilles 🥰🙏
Avec plaisir Anne C. Merci encore de prendre le temps de laisser ton avis
Miaaam! ça a l’air trooop bon
Merci 🙂
Recette gourmande très sympathique! Merci et régalez vous bien 😉
Merci ma spatule 🙂
Miaaam! ça a l’air trooop bon
J’adore! La poire j’en raffole mais avec la coriandre ça doit être bien spécial et étonnant! Puis bon ben le lemon curd je dois vraiment dire ke j’adore? 😀
En grains la coriandre 😉 pas en feuilles hein. Je précise parce que cela n’a pas du tout le même goût. rien à voir. Je te le dis au cas où parce que moi je déteste la coriandre en feuille.
Recette gourmande très sympathique! Merci et régalez vous bien 😉
J’adore! La poire j’en raffole mais avec la coriandre ça doit être bien spécial et étonnant! Puis bon ben le lemon curd je dois vraiment dire ke j’adore? 😀
j’en veux !!
hiiiiiiii 😉
j’en veux !!
Jolie idée que de marier poire et coriandre! Il me rappelle un crumble d’été où j’avais associé nectarines et framboises à des zestes de citrons et des graines d’anis vert: http://artichautetcerisenoire.fr/2011/07/crumble-….
Jolie idée que de marier poire et coriandre! Il me rappelle un crumble d’été où j’avais associé nectarines et framboises à des zestes de citrons et des graines d’anis vert: http://artichautetcerisenoire.fr/2011/07/crumble-….
superbe 🙂
je suis une grande fan du lemon curd… ce crumble doit être un délice.
Oui très bon 🙂
je suis une grande fan du lemon curd… ce crumble doit être un délice.
Sur Facebook https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid…
Oui très bon 🙂
superbe 🙂
hiiiiiiii 😉
En grains la coriandre 😉 pas en feuilles hein. Je précise parce que cela n’a pas du tout le même goût. rien à voir. Je te le dis au cas où parce que moi je déteste la coriandre en feuille.
Merci ma spatule 🙂
Merci 🙂
On a parlé de crumble ici?…..j’aime beaucoup ta version pour collectivités dans un grand plat!….c’est comme ça que je comprends les bons desserts, copieux!…
On a parlé de crumble ici?…..j’aime beaucoup ta version pour collectivités dans un grand plat!….c’est comme ça que je comprends les bons desserts, copieux!…
vendu … ce soir pour demain soir c’est jouable ? goûteux ? voire délicieux ?
Voui c’est jouable, sans souci 🙂 Bises Nathalie 🙂
vendu … ce soir pour demain soir c’est jouable ? goûteux ? voire délicieux ?
Voui c’est jouable, sans souci 🙂 Bises Nathalie 🙂
[…] A peu près en même temps Anne du blog Papilles et Pupilles nous proposait ce crumble. […]
Je suis tombée sur votre recette par hasard il y a quelques temps, et comme elle m’avait bien alléchée, je l’ai gardée au chaud dans un petit coin de mes favoris… Comme ce soir j’ai des invités, ça sera l’occasion de tester ! Je vous en redirai des nouvelles ! Merci pour le partage en tout cas ! : )
🙂
🙂
L’un de mes desserts préférés à décliner avec toutes sortes de fruits et en variant les épices en passant ! Servi avec une petite crème anglaise le crumble reste une valeur sûre !!
Oui, le top
c’est pas juste de nous faire du mal comme ça …..
Je le fais ce soir … j’ai tout ce qu’il faut et il me fait trop envie !
J’adore les poires le lemon curd…allez hop pour ce soir!!
Ça a l’air dément ! Je la mets de coté celle-ci !
J’en veux !!! Ca a l’air délicieux ! 🙂
Je confirme, une tuerie ! Je viens de le faire … Il est tiède … Hum !!!
Et les graines de coriandre … À ne pas zapper, ça se marie divinement avec la poire …
miam 🙂
J’ai mis le Crumble en photo sur mon mur :-))
superbe !
🙂
s’il y a du lemon curd, j’aime 🙂
slurp! 🙂
Aie Aie, chaque recette postée , j’ai envie de la goûter 🙂 !!
Waouuuu
Poires et lemon curd ?a essayer !!!
mmmmm !!!
merci Anne, ça donne des idées qui changent un peu !
miamm pas tout de suite les fêtes arrivent trop vite
belle idée ^_^ merci
Sarah j’ai pensé à toi 😉
<3 j'adore trop les crumble
rhaaaa lemon cuuurd !!!! ce matin, j’ai goûté le lemon cheese mais c’est moins citronné.
Huum j’adore ! <3 <3
cela ne doit pas être trop mauvais..! 😀 bon bref…miam et ça donne envie vi vi vi
J adooore le lemon curd !
Vousm’intriguez avec le lemon cure… Moi je connais pas 🙁
C’est noté, merci anne je vais la tenter cette recette de lemon curd
Cà tombe bien, j’ai des poires, j’ai fait du lemon curd aujourd’hui, pb : va pas y en avoir assez pour les cup cakes ET le crumble. Faut que je retourne acheter des citrons!