Clafoutis aux tomates cerises, courgettes, et chèvre frais

Clafoutis aux tomates cerises, courgettes, chèvre frais

Régalez-vous avec cette recette estivale de clafoutis. Si vous aimez vous pouvez ajouter en plus de la muscade, une ou deux petites pincées de cannelle pour un parfum plus exotique. A essayer.

La recette

Préparation : 50 minutes – À servir : Plat principal – Niveau de difficulté : Facile

Il vous faut

• 160 g de fromage de chèvre frais très égoutté
• 125 g de petites courgettes
• 12 tomates cerise (100 g)
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 3 œufs
• 1,5 dl de lait entier
• 3 pincées de noix de muscade râpée
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre
• 10 g  de beurre

Préparation

Faites chauffer le four : 150 ° (four ventilé) ou 175° (four conventionnel).

Beurrez un plat carré en porcelaine à feu de 20 cm de côté ou un plat rond de 24 cm de diamètre. Émiettez le chèvre et répartissez-le dans le plat; lavez les tomates et essuyez-les. Coupez-les en deux horizontalement et disposez-les entre les miettes de fromages, côté coupé vers de haut.

Otez les deux extrémités des courgettes, lavez-les, épongez-les, râpez-les comme des pommes pailles (en julienne fine) et répartissez-les sur le fromage et les tomates.

Lavez le bouquet de ciboulette, épongez-le et coupez-le en bâtonnets de 1,5 cm ; parsemez-en la préparation.

Cassez les œufs dans un bol, battez-les à la fourchette en y incorporant le lait; ajoutez sel, poivre et noix de muscade puis versez sur la préparation, en mince filet. Glissez le plat au four et laissez cuire 40 minutes environ.

Dégustez avec une salade à l’huile de noix ou de noisette.

Source : Dossier de presse ANICAP