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La cuisson des naans au tandoor {video}

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Homme au tandoor

Homme au tandoor

Le tandoor est une sorte de four en terre cuite en forme de jarre, traditionnellement enfoui dans le sol, utilisé dans la cuisine indienne dite tandoori, plus particulièrement celle du Panjâb. J’ignorais totalement qu’il en existait des versions « portables ». Hier, lors de la visite de la Foire internationale de Bordeaux, j’ai pu voir comment on faisait les naans, les délicieux petits pains plats indiens. Si vous passez par là, n’hésitez pas à vous rendre dans le pavillon international et regardez.

C’est le restaurant « Aux portes de l’Inde ». Il met 5kgs de charbon de bois à l’intérieur et cela lui suffit pour la journée.

Il ne laisse les naans que très peu de temps à l’intérieur du tandoor. Le tout est de ne pas les échapper au fond.

Qu’est ce que c’est bon ! Cela m’a donné envie d’en refaire !

Et pour les recettes c’est ici :

Naans

Naans

Enjoy !

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • pat a écrit le 1 juin 2011

    Intéressant.

    Ma femme fait des naans mais au four traditionnel. C’est bon aussi mais la cuisson n’est pas tout à fait la même.

    Faudrait que je fasse un tandoor dans le jardin 🙂

  • doyoudoux a écrit le 1 juin 2011

    Très intéressante vidéo ! Je suis une mordue de naans, il f

  • doyoudoux a écrit le 1 juin 2011

    Très intéressante vidéo ! Je suis une mordue de naans, il faut que j’essaye d’en cuisiner 🙂

    Bonne journée !

  • Lady1998 a écrit le 9 août 2012

    sa dit pas comment le faire cuire cher nous
     

  • terese a écrit le 26 novembre 2013

    sur la sole du four à pain celà devrais marché ?????? jp.

  • elie a écrit le 1 avril 2015

    bonjours a tous
    je cherche un four tandoor ou je pourrai le trouver .merci

  • bhoodun a écrit le 5 octobre 2015

    je cherche un four tandoor a gaz merci

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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