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Brochettes de dinde épicées – Spice up your life !

Dinde

brochettes de dinde épicées
Brochettes de dinde épicées

Il y a quelques jours je suis allée assister à un atelier culinaire organisé par le Mr qui se décarcasse. Surfant sur la tendance ‘ligne’, marronnier des magazines féminins, il sort une nouvelle gamme la ligne côté saveur. Tout à fait hostile à l’habituel discours minceur, j’ai néanmoins aimé la thèse du Dr Cocaul, leur nutritionniste maison :

Mangez moins salé, moins gras, moins sucré et, pour que ce soit plus facile, épicez davantage.

Rien que du bon sens je trouve. Vous trouverez plein d’idées recettes sur leur site. Nous en avons cuisinés plusieurs ce soir là et en voici une que j’ai bien aimée, des brochettes de dinde marinées et épicées :

Préparation : 20 minutes – Marinade : 30 minutes – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

Pour le service :

Émincez la dinde et l’oignon. Déposez-les dans un plat creux.Ajoutez les épices, le sel, les feuilles de coriandre, le yaourt, les amandes émiettées et l’huile d’olive. Mélangez le tout et laissez mariner 30 minutes environ.

Préchauffez le four à 210°C.

Enfilez les dés de volaille sur les brochettes, déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile silpat.

Brochettes de dinde épicées

Faites-les griller quelques minutes en veillant à ce que la viande ne soit pas trop cuite (cela la dessècherait).

Idée présentation : Disposez les brochettes en tipi au dessus d’un lit de salade, en les maintenant par un 1 ou 2 brins de ciboulette.Je n’ai pas de photos cuites, on a tout mangé !

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • texmex a écrit le 25 mars 2010

    Ca c’est une idee ultra facile et gouteuse. De plus je peux adapter suivant les epices de la maison. Oui parfait pour les petites mains avec tes petites piques. Ouah c’est une recette qui me plait pour les filles…

  • herve a écrit le 25 mars 2010

    une recette idéale pour les beaux jours qui arrive merci pour l’information sur cette nouvelle ligne d eproduitsbonne journée à toihervé (lesateliersdhys)

  • La Papote a écrit le 25 mars 2010

    Ouuuuh, ça a l’air bon !!!Ca manque un peu la photo finale, pour bien réaliser !!!

  • Anne a écrit le 25 mars 2010

    La vie est trop dure, si tu manges tout avant qu’on en profite 😉

  • Anne a écrit le 25 mars 2010

    La vie est trop dure si tu manges tout avant qu’on en profite 😉

  • Babeth59 a écrit le 25 mars 2010

    c’était tellement bon que vous les avez mangées crues?…ou vous avez sauté dessus avant même le dégainage de l’appareil?…

  • Mat* a écrit le 25 mars 2010

    J’aime bien l’idée de la présentation « tipi » des brochettes ! Perso, j’aime bien faire des mini-brochettes sucré-salé pour l’apéro mais question présentation, c’est jamais top…MERCI !

  • Bleck a écrit le 25 mars 2010

    Bon, alors avec du poulet du porc du veau du boeuf du mouton ou des légumes aucun problème mais de la dinde… de la dinde mais vous avez vu une dinde, un jour !Rien qu’une cuisse de dinde ça pèse environ le poids d’une cuisse d’agneau de lait… une dinde, un dindon mais c’est monstrueux !Pire que la dinde, l’élevage de dindes… Absolument insupportable !Ce n’est pas pour rien que la dinde est servie royalement dans tous les éttablissement scolaires, hopitaux, prisons, cantoches enfin tous les endroits de grande qualité gustative…De la dinde… AU SECOURS !Bleck

  • Myriam a écrit le 25 mars 2010

    Très chouette ta recette!Je les ferais bein cuire au barbeuc!Dommage qu’il pleuve chez moi ce week end….

  • Anne a écrit le 25 mars 2010

    @ Texmex : oui chez moi z’aiment bien les brochettes aussi. C’est ludique :)@ Hervé : merci@ La Papote : ben oui et rien, j’ai regardé ma carte photo, demandé à Joelle qui était là aussi, et rien. On a mangé sans photographier. La louze :)@ Anne : mdr@ Babeth ; je crois que nous avions hyper faim aussi :)@ Mat : merci @ Bleck : mdr. Tu n’as pas tort. Ca fait longtemps que je n’ai pas croisé de dindes (quoique …). J’en achète de temps en temps pour varier un peu du poulet parce que pffff. Mais t’as raison au niveau du glamour de la bestiole, c’est le néant.@ Myriam : oui au BBQ, cela le fait. Ils annoncent de la pluie ? rhaaaa

  • laciboulette a écrit le 25 mars 2010

    MErci, je cherche pile poil ce genre d’idée, car bientôt anniversaire de mon doux, et ça va être du genre apéro dinatoire, car appart petits et pleins de copains.

  • Dorian a écrit le 25 mars 2010

    C’est exactement le genre de petites choses toutes simples qui vont faire un carton chez moi ! les dindes peuvent commencer à migrer ça va saigner !!!

  • Mélanie a écrit le 25 mars 2010

    Bonsoir,les épices il y a longtemps que les femmes ont pensé à les utiliser pour sublimer des plats dits « légers ». En tout cas cette recette me plait bien,bonne soirée,Mélanie

  • Camille a écrit le 26 mars 2010

    épicer, pour donner du goût, au lieu de mettre une tonne de sucre/MG ou autres, c’est ce que je fais depuis que je suis en âge de cuisiner.j’adore, donc.

  • Steph / Lotus a écrit le 29 mars 2010

    En tout cas même cru c’est appétissant ! Je note et le ferai sans doute avec la saison des barbecues :DMerci 🙂

  • texmex a écrit le 1 avril 2010

    Ca y est j’ai fait mais ce ne sont pas les piques qui ont amusé la galerie, mais le touillage de la dinde dans la sauce, hum on papouille… Et après degustation. Et comme j’avais fait des frites au four au curry en meme temps, le four a été rentabilisé.Et finalement c’est assez rapide comme recette. J’ai fait le tout avant de partir en réunion et j’ai eu des compliments au retour.

  • Anne a écrit le 1 avril 2010

    @ Texmex super 🙂 Je suis ravie

  • Abc ... des ingrédients : de D à K | Papilles et Pupilles a écrit le 14 août 2010

    […] Brochettes de dinde épicées […]

  • Index - Recettes de viandes | Papilles et Pupilles a écrit le 14 août 2010

    […] Brochettes de dinde épicées […]

  • Abc ... des ingrédients : Le C | Papilles et Pupilles a écrit le 16 août 2010

    […] Brochettes de dinde épicées […]

  • […] et équilibrées, et ensuite de les déguster. Anne, Anne-Claire et moi avons préparé des brochettes de dinde épicée, façon korma et une salade de fruits exotiques (recette ci-dessous), tout cela, vous l’imaginez bien, dans […]

  • KiKiVeut gagner un kit Ducros ? | Papilles et Pupilles a écrit le 22 avril 2011

    […] Ducros, celui là même qui se décarcasse. Je vous en avais dis quelques mots dans ce billet : Brochettes de dinde épicées. Mais voilà, je suis tête en l’air et j’avais complètement oublié que je pouvais faire gagner 2 […]

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