Velouté de laitue
Dans mon premier panier de légumes, j’avais une très belle salade mais comme il y avait déjà des endives et qu’il faisait froid, j’ai eu envie d’en faire une soupe, un velouté. Rien de révolutionnaire dans cette recette mais c’était très bon. Cela peut être aussi une bonne méthode pour utiliser un reste de salade un peu fatigué
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 belle salade (laitue)
- 3 pommes de terre de taille moyenne
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cube de bouillon de volaille (ou de bouillon de légumes)
- 250 ml de lait 1/2 écrémé
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
Préparation
Epluchez votre oignon et coupez-le en dés. Lavez votre salade et essorez-la grossièrement. Epluchez, dégermez et émincez votre gousse d’ail. Pelez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes ou rondelles grossières
Versez dans une cocotte les 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Faites chauffer et mettez-y les dés d’oignon à suer quelques minutes. Ajoutez-y ensuite la salade et laisser à feu vif jusqu’à ce qu’elle ‘tombe’. Ajoutez ensuite l’ail, les pommes de terre, le 1/2 cube de bouillon de volaille et mouillez avec le lait. Vous devez avoir vos légumes couverts un peu plus qu’à hauteur. Laissez cuire à feu moyen pendant 1/4 d’heure. Vos pommes de terre doivent être cuites.
Mixez ensuite au blender. Pour les soupes, le blender, c’est quand même autre chose, vous obtenez une consistance beaucoup plus veloutée. Vous pouvez ajoutez dans le blender une cuiller à soupe supplémentaire d’huile d’olive. Salez et poivrez et servez immédiatement. C’est très bon !
Velouté de laitue
J’en profite pour mettre le lien vers ma recette de velouté aux herbes. Je l’aime beaucoup aussi.
merci,excellente recette
Excellente,voici ma recette à moi,une courgette non épluchée deux gousses d’ail frais un gros oignon une laitue une botte de cresson deux cube de bouillon de volaille thym laurier poivre sel pour 2 l 1/2 d’eau cuire 20′ et mixer.
Merci de ton partage
je viens de faire la recette, facile à réaliser. nous allons gouter cette soupe ce soir. Elle sent bonne , nous ne pouvons pas être déçus…..
Je croise les doigts 😉
Excellent ce velouté, à la fois subtil et raffiné!
Merci Micheline 🙂
Recette testée hier soir: un régal.
Elle ressemble un peu au goût de la soupe de cresson.
Bonne continuation
et merci pour vos recettes
Un vrai delice ! Fait avec une salade iceberg…et un peu de crème fraiche en plus à 4%…a faire et refaire !
Avec plaisir
Bj, j’ai suivis la recette car j’avais reçue 5 sachet de mélange de salade prelaver et couper. J’étais ravie mais le hic c’est que au premier goût c’est délicieux sauf en arrière de la langue arrive un goût désagréable tel une amertume mais encore plus désagréable, je me demande si ce ne serais pas à cause de la salade rouge, et surtout comment puis je faire pour ne plus avoir se goût désagréable et surtout ne pas devoir la jetée. Ps j’ai déjà mi du sucre qui a adoucis un peu mais le mauvais goût est tj présent.
Bonjour Sandra
Si tu prends des salades amères, le résultat sera amer. La laitue est une salade parfaite pour un velouté parce qu’elle est douce. En changeant les variétés ou en les mixant, cela change complètement le goût (et ma recette 😀 ) . Chaque salade est différente, tu en as des très amères. Pour rattraper ton velouté, essaie peut être de la crème ?
Merci pour cette recette
J’ai remplacé le lait par de la crème de coco : un délice!
Avec plaisir 🙂
J’ai justement fait une soupe de laitue dernièrement ! http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2008/03/soupe-de-laitue-aux-lgumes-racines.html
et bien moi je trouve que le lait casse le gout.
@ Flo : Je l’avais ratée, arghhhh
ça j’aime et froid ça le fait aussitu as fait qq chose ? la pub veut s’ouvrir mais disparait aussitôt !!
C’est une super recette et en plus c’est joli comme tout.Tout comme Brigitte ca aussi super froid.xoxo
J’etais en train de chercher une recette avec la laitue… et voilà!Mes compliments pour ton blog e tes recettes toujour tres reussi!(un Italien qui ne parle plus Français de puis de 15 ans…)Alessandro
Je crois que je n’en ai pas mangé depuis…que je n’habite plus chez parents il y a de longues années de cela!
Ciao Alessandro ! Merci beaucoup !Merci à toutes !
j’ai toujours eu envie d’y gouter sans oser ! tu m’as persuadée là ^^
[…] autre recette de velouté si vous aimez : Le velouté de laitue. AKPC_IDS += « 7528, »; dtsv.dtse_post_7528_permalink = […]
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J’ose, je tente, je n’ai jamais eu envie de manger de la salade cuite, mais le velouté me semble assez agréable, d’autant plus que la recette est simple à réaliser.
Donc, pour l’instant, je suis les instructions et ce soir je dégusterai.
Merci pour la recette,
Merci 🙂
[…] mais moi je ne cuisine que rarement des salades. Sur P&P, il n’y a qu’une recette, un velouté de laitue. Alors voulez-vous relever le défi ? Avec Pascale et Audrey, je ferai partie du […]
bonjour à vous tous
perso lorsque j’ai une salade en fin de vie je trie je lave et ce qu’il me reste je l’ajoute dans une soupe à savoir carottes pomme de terre poireaux oignons cela peut être poivrons tomates ail enfin tout ce que vous pouvez trouver dans votre fin de frigo les jours de galère sinon la base reste la même eau sel poivre bouillon pour moi fait maison mais il y en a dans le commerce après vous mixez ou pas c un libre choix . Merci de me lire et au plaisir…
Merci de ton partage d’expérience