Muffins aux noix et au cacao épicé

Xocopili

Le Xocopili est un chocolat épicé et salé mis au point par Valrhona, LE spécialiste du chocolat. Il se présente sous cette forme de billes compactes à l’aspect mat :

Quand Sandra m’a proposé de participer au Muffin Monday, Spicy, Sweet and Savoury, j’ai tout de suite pensé au Xocopili. Voici donc ma recette, inspirée d’une de celles de Pascale parue dans Cookies, muffins and co. Je vous mets aussi la recette sans Xocopoli mais avec cacao en poudre et piment ! 

Une recette délicieuse et originale.

Muffins aux noix et xocopili

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 12 muffins :

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de sucre en poudre
• 20 billes de Xocopili (ou 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré + 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette)
• 100 g de noix concassées
• 250 ml de lait
• 2 oeufs
• 75 g de beurre

Préparation

Avec un robot réduisez en poudre votre Xocopili.

Xocopili mixé

Beurrez votre moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.Préchauffez votre four à 180°C.Dans un premier saladier, mélangez tous les ingrédients secs à savoir : farine, levure, sucre en poudre, Xocopili réduit en poudre et noix concassées grossièrement

Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients liquides : Battez les oeufs en omelette, ajoutez le beurre fondu et le lait.

Mélangez grossièrement les 2 préparations (sèche et liquide). Si vous mélangez trop, vous allez avoir des muffins élastiques. Remplissez chaque emplacement de votre moule au 2/3.

Enfournez à four chaud pour 25 minutes de cuisson.

Laissez refroidir et démoulez.

Muffins aux noix et au cacao épicé

Ils sont succulents ! On retrouve bien le petit goût pimenté du Xocopili.

Muffins aux noix et au Xocopili

Où trouver le Xocopili

Des petites billes à acheter à la boutique Valrhona (ils expédient dans toute la France – Téléphoner à la boutique : 04 75 07 90 62) ou bien chez Detou à Paris (58 rue Tiquetonne, Paris 2 [Métro : Les Halles])

Enjoy !