Pommes en crumble au caramel de cidre sans oeufs

Pommes en crumble au caramel de cidre sans oeufs

Une recette très alléchante à déguster chez Requia (le blog original a malheureusement disparu :/). Si vous servez avec une boule de glace, vérifiez qu’elle est bien sans allergène. Ce dessert est très gourmand avec un joli mélange de textures et de températures.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 petites pommes
• 15 g de beurre (pour les pommes)
• 120 g de sucre semoule
• 100 g de beurre
• 120 g de farine
• 80 g de poudre d’amandes
• 30 g de sucre glace

Pour le caramel

• 125 g de sucre
• 10cl de cidre pour le caramel

Préparation

Préchauffez le four à 170°C.

Préparez le caramel en mettant le sucre dans un peu d’eau et en faisant cuire doucement jusqu’à coloration. Déglacez avec le cidre et laissez de côté.

Préparez le crumble : mélangez la farine, le sucre, le beurre et la poudre d’amandes et malaxez jusqu’à obtenir une pâte friable. Emiettez-la sur une plaque de cuisson ou sur du papier sulfurisé et passez-la au four pendant 20 minutes ; la pâte doit colorer.

Pelez, épépinez et et coupez les pommes en quartiers. Faite- les fait dorer à la poêle dans du beurre chaud.

Disposez les pommes dans une jolie coupe, arrosez avec le caramel au cidre et disposez dessus une boule de glace à la vanille. Saupoudrez d’une bonne couche de crumble.

C’est prêt !

Régalez-vous !