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Crumble aux pommes de Fred sans oeufs

Sans oeufs

Crumble aux pommes de Fred sans oeufs
Crumble aux pommes de Fred sans œufs

Une délicieuse recette de crumble aux pommes, c’est chez Fred

Précision : je sais bien qu’un crumble est toujours sans oeufs mais les internautes qui arrivent sur P&P allergies viennent en tapant sur un moteur de recherche : recettes « sans oeufs » et non recette crumble ;=).

Ingrédients (pour 6 personnes)

=> Miettes

  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre poudre
  • 100 g de farine

=> Pommes

  • 6 pommes à cuire (golden, boskoop, reinette…)
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 20 g de beurre

Réaliser les miettes : mélanger les poudres tamisées avec le beurre pommade (consistance d’une crème fraîche épaisse). Faites juste un mélange ne formez pas une boule, la préparation doit ressemble à de gros graviers. Laissez reposer au frais 1h.

Pré cuisson des pommes : épluchez les pommes et retirez le coeur. Coupez en gros cubes d’à peu près égale grosseur. Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse et faites revenir les pommes. Ajoutez le sucre et les graines de vanilles grattées. Laissez confire jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

Préchauffez votre four à 175°C. Disposez les pommes dans des ramequins individuels ou dans un plat à gratin. Lissez la surface. Parsemez de miettes et faites dorer au four.

Dégustez tiède ou froid, mais pas chaud. Servez avec de la crème fraîche épaisse ou de la glace vanille.

Variations :

  • Vous pouvez aromatiser les miettes en remplaçant les amandes par des noisettes ou des noix, mettez de la cassonade ou de la vergeoise, ajouter des épices (cannelle, cardamome…)
  • Remplacez les pommes par des poires, ajoutez des fruits rouges : créez vous-même des variations personnelles
  • Mettez des petites « surprises » au centre, cœur de Mascarpone aromatisé, pralines, confiture… effet garanti !

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis

Aucun avis sur cette recette : soyez le premier à donnez le vôtre !

Les commentaires
  • Mercotte a écrit le 27 mars 2007

    Tu as bien fait de reprendre cette photo que je trouve splendide !! Et de préciser le pourquoi de ton titre aussi !! Super Papilles!!

  • Lisanka a écrit le 27 mars 2007

    Hhihi c’est justement ce que je viens de penser « un crumble c’est sans oeufs ». Je comprends mieux pourquoi 😉

  • leonine19 a écrit le 27 mars 2007

    très jolie phto!

  • tatyval a écrit le 27 mars 2007

    il est vraiment appétissant!

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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