Verrines pommes crumble caramel au beurre salé sans oeufs

Verrines pommes crumble caramel sans oeufs

Et c’est Menus Propos qui nous propose ces délicieuses verrines. J’aime décidément tout chez elle. Voici ce qu’elle nous dit concernant sa recette (clic) de crumble.

Des pommes, une sauce au caramel salé de Mercotte et un crumble Pierre Hermé.

Trop bien non ?

Pour les pommes :

• 4 pommes
• 25 g beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle (ou épices à pain d’épices)

Faire revenir au beurre les pommes, ajouter le sucre et la cannelle. Cuire 8 min. Réserver.

Pour le caramel salé :

• 80 g sucre en poudre
• 12 cl crème fleurette
• 60 g beurre 1/2 sel

Faire à sec un caramel blond avec le sucre. Chauffer à part la crème fleurette. La verser petit à petit dans le caramel sans cesser de remuer. Porter à ébullition. Incorporer le beurre coupé en petits cubes. Remuer, garder à température ambiante.

Verrines de pommes crumble

Pour le crumble :

• 50 g farine blanche
• 50 g beurre
• 50 g sucre
• 50 g poudre d’amandes

Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients. A cuire sur plaque recouverte d’un papier siliconé : 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.

A surveiller, personnellement, j’ai un petit peu oublié?!