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Filets de maigre (poisson) à la pistache

Poissons

Filet de maigre à la pistache
Filet de maigre à la pistache

Pour cette recette j’ai utilisé du maigre qui est un poisson qui ressemble beaucoup au bar. Vous pouvez utiliser n’importe quel filet de poisson blanc ou plat.

Pour 2 personnes :

  • 1 maigre ou 1 bar ou des filets de ce que vous aimez ….
  • une quinzaine de pistaches concassées (j’ai utilisé des non salées mais avec des salées, cela marche aussi)
  • 1 citron jaune (les zestes coupés)
  • 1 cuiller à café d’huile de pistaches
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Faites cuire à la vapeur vos filets de poisson. Panier en bambou, cuit-vapeur, plat spécial micro ondes, tout marche. Il faut juste faire très attention à ne pas trop cuire votre poisson. Au micro ondes 2 à 3 minutes suffisent . Votre poisson doit être nacré.

Concassez vos pistaches avec pilon et mortier :

pistaches

Lorsque votre poisson est cuit, saupoudrez le de pistaches concassées, de zestes de citron et arrosez avec un filet d’huile de pistache. Salez, poivrez, c’est prêt !

Filets de maigre (poisson) à la pistache

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • anne a écrit le 8 septembre 2006
    5

    avec un filet de bar, quel délice!

  • Caherine a écrit le 10 septembre 2006
    5

    Je ne connaissais pas le maigre! une découverte supplémentaire pour moi! Merci.

Les commentaires
  • Famille Delisle-Gerv a écrit le 8 septembre 2006

    Sincèrement, je crois n’avoir jamais goûté à ce poisson que je connais pas.Je fais surtout dans la truite, le saumon, la sole… pas très original, je l’avoue.

  • Mercotte a écrit le 8 septembre 2006

    j’adore le maigre et en plus son prix est tout gentil ! Tu n’as pas comme moi un micro ondes qui décide tout seul du temps de cuisson à la vapeur pour les poissons je trouve ça génial, mais bon,je vois que tu t’en es bien sortie et bravo car c’est tout simple et quand même original! Quel talent!

  • Audinette a écrit le 8 septembre 2006

    effectivement, ça n’a pas l’air bien compliqué et pourtant ce doit être très savoureux…J’aime bcp les jeux d’ombres sur la photo…

  • mamina a écrit le 8 septembre 2006

    Toujours pas de maigre ici, il va falloir que je réclame…

  • Hélène a écrit le 8 septembre 2006

    L’idée des pistaches et du poisson me plaît beaucoup.

  • Sylvie a écrit le 8 septembre 2006

    Facile et très certainement un délice avec les pistaches !

  • Adèle a écrit le 8 septembre 2006

    La pistache et le poisson, ça a l’air d’etre délicieux!

  • Gracianne a écrit le 8 septembre 2006

    J’ai vu du maigre a Belle-Ile cet ete, les gens dans la queue derriere moi disaient ‘Tiens qu’est-ce que c’est ce poisson, connais pas.’ Moi je savais deja, grace a toi. C’est une bonne idee la pistache, surprenant avec le poisson.

  • Choupette a écrit le 8 septembre 2006

    Ja vais pouvoir utiliser mon huile de pistache avec cette recette.

  • Cathy a écrit le 8 septembre 2006

    Je vois qu’on a le même mortier ! merci pour cette recette toute simple, ça me donne des idées, car je ne suis pas toujours très douée pour le poisson

  • salwa a écrit le 8 septembre 2006

    quelle originalité avec les pistaches !!

  • daniela a écrit le 8 septembre 2006

    la passion pour les pistaches est contagieuse!!

  • moony a écrit le 8 septembre 2006

    On se régale toujours quand tu cuisines du poisson!

  • Sabine a écrit le 8 septembre 2006

    je ne sais jamais très bien comment cuisiner le poisson… ou pire, je le cuisine souvent de la même façon. Très bonne idée les pistaches. Merci

  • Mijo a écrit le 8 septembre 2006

    Je ne mange pas assez de poisson. Belle recette et très belle première photo.

  • marie caroline a écrit le 8 septembre 2006

    Anne, pourrais tu par hasard me dire où on trouve des pistaches NON SALEES à BOrdeaux !? Merci beaucoup. bises!

  • Anne a écrit le 8 septembre 2006

    Marie Caroline : Tu en trouveras sans problème chez Monoprix à Saint Christoly. Sinon tu en as aussi chez Eurasie mais en plus grosses quantités.

  • Elvira a écrit le 8 septembre 2006

    L’effet est bien joli! 🙂

  • Patricia a écrit le 8 septembre 2006

    une recette qui ravira mes papilles !

  • missval a écrit le 9 septembre 2006

    Poisson/pistache! Hummmmmmmmmm!miam!

  • Abc ... des ingrédients : Le P | Papilles et Pupilles a écrit le 14 août 2010

    […] Filets de maigre (poisson) à la pistache […]

  • amour de cuisine a écrit le 26 septembre 2011

    que ca doit etre bon, j’aime beaucoup

  • amour de cuisine a écrit le 26 septembre 2011

    que ca doit etre bon, j’aime beaucoup

  • […] Filets de maigre à la pistache […]

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