Pain à l’épeautre
J’aime beaucoup la farine d’épeautre. Je ne sais pas si vous connaissez mais elle donne au pain un petit goût de noisettes tout à fait agréable. C’est l’ancêtre du blé. On l’achète dans les épiceries bio, comme toutes les farines qui sortent un peu de l’ordinaire. (sauf si vous avez un moulin à proximité). Je trouve que son goût s’accorde très bien avec les charcuteries.
Pour cette recette j’ai utilisé de la farine intégrale d’épeautre.
Ingrédients
Temps de préparation : 210 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Il vous faut :
- 300 g de farine de blé T55
- 100 g de farine d’épeautre complète (T 150)
- 270 ml d’eau à température ambiante
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuiller à café de sucre
- 1.5 cuiller à café de sel
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
Préparation
Dans la cuve de votre Machine à pain, déposez la levure, les farines, le sel et le sucre. Rajoutez l’eau et l’huile d’olive. Mettez votre cuve dans la Machine à pain. Sélectionnez le programme Basic, option Bake, Size M, Crust Dark et c’est parti pour 4 heures.
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- Farine d’épeautre
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- Dans la cuve
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- Ajout des liquides
Au bip, arrêtez votre MAP. Ouvrez le couvercle. Attention c’est très chaud. Démoulez en renversant la cuve et en tapotant légèrement. On a une jolie mie et une croûte croustillante.
Pain à la farine d’épeautre
Bon appétit !
Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de petit tour dans toutes ces recettes de pain. Je vais en mettre de côté pour varier et en tester de nouvelles. En tout cas, celle-ci je l’ai déjà testée et totalement approuvée. Je trouve ce pain excellent et le fais régulièrement. Ca me fait penser que j’ai d’ailleurs presque fini mon stock de farine d’épeautre… 😉
la farine d’epeautre….ma farine préférée! délicieuse recette! merci!