Tarte Tatin aux endives

Tarte Tatin aux endives

Nous avons beaucoup aimé cette tarte tatin qui change un peu des recettes habituelles. La recette est extraite du livre Tartes Tatin de Catherine Quévremont.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 60 minutes

Pour 6 personnes :

• 250 g de pâte brisée
• 1 kg d’endives
• 100 g de beurre
• quelques pincées de curry
• 2 cuillers à soupe de cassonade

Préparation

Epluchez les endives, coupez les en 2 dans le sens de la longueur.

Faire fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, faites revenir les endives sur toutes les faces en les retournant régulièrement délicatement, salez et poivrez.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Lorsque les endives commencent à être tendres, au bout de 30 minutes, saupoudrez-les de curry. S’il reste de l’eau de cuisson, faite la évaporer.

Versez le sucre dans le fond du moule, parsemez de petits morceaux de beurre, disposez les endives coupées en rondelles de façon esthétique, recouvrez avec la pâte à tarte.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Régalez-vous !