- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Tarte Tatin aux endives

Nous avons beaucoup aimé cette tarte tatin qui change un peu des recettes habituelles. La recette est extraite du livre Tartes Tatin de Catherine Quévremont.

Pour 6 personnes :

Epluchez les endives, coupez les en 2 dans le sens de la longueur.

Faire fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, faites revenir les endives sur toutes les faces en les retournant régulièrement délicatement, salez et poivrez.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Lorsque les endives commencent à être tendres, au bout de 30 minutes, saupoudrez-les de curry. S’il reste de l’eau de cuisson, faite la évaporer.

Versez le sucre dans le fond du moule, parsemez de petits morceaux de beurre, disposez les endives coupées en rondelles de façon esthétique, recouvrez avec la pâte à tarte.

Tarte Tatin aux endives Tarte Tatin aux endives

Enfournez pour 25 minutes

Le livre :

Régalez-vous !