Pinwheels choco-vanille, sans oeufs

Pinwheels chocolat vanille sans oeufs

Connaissez-vous les Pinwheels, ces petits gâteaux en forme de spirales ? On les trouve surtout en Amérique du Nord. Toutes les combinaisons sont possibles. Cela existe également en version salée. Ici je vous propose une version simple chocolat/vanille.

Pour une quarantaine de biscuits :

• 250 g de fromage à la crème Philadelphia, ramolli => on peut remplacer par de la ricotta ou du mascarpone si on est gourmand. Le fromage blanc à la faisselle peut aller aussi. Faites selon vos goûts.
• 3/4 de tasse de beurre ramolli (*)
• 1 tasse de sucre en poudre (un peu plus si vous aimez sucré, vous pouvez aller jusqu’à 1.5 tasse => 1 tasse et demi)
• 2 cuillers à café de vanille liquide
• 2 – 1/4 tasses de farine (2 tasses + 1/4 tasse)
• 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillers à soupe de cacao (type Van Houten)

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le beurre, le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter la farine et le bicarbonate; bien mélanger. Diviser la pâte en deux. Ajouter le chocolat en poudre à une moitié de pâte, la vanille à l’autre ; bien mélanger.

Abaisser la pâte blanche en rectangle de 25 x 20 cm sur un papier sulfurisé. Faire la même chose avec la pâte au chocolat. Déposer l’abaisse au chocolat sur celle à la vanille et rouler délicatement de façon à obtenir un boudin formé des 2 pâtes enroulées (c’est la partie difficile de la recette, si vous avez trop de mal, mettre un peu la pâte au froid). Mettre ensuite la pâte au congélateur 1/2 heure le temps qu’elle durcisse.

Chauffer le four à 180°C. Couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur; déposer sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four de 10 à 12 min ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

(*) : Pour mémoire, une tasse mesure = 250 ml