Brochettes de melon au jambon cru, fromage frais et pistaches

Brochettes de melon au jambon cru, fromage frais et pistaches

L’été, c’est le moment où tu veux briller à l’apéro… sans suer en cuisine. Bonne nouvelle : ces brochettes ont tout bon. C’est joli, c’est frais, ça fait chic sans prise de tête, et ça épate belle-maman (ou ton coloc, ou ton chat, selon l’ambiance). 😀 

Bonus : tu peux les préparer à l’avance et les dégainer quand les invités débarquent. Parfait pour un apéritif dînatoire, un brunch en terrasse ou un pique-nique élégant sans miettes dans le panier.

Ingrédients

Temps de préparation : 30 minutes

Pour une soixantaine de brochettes

• 1 melon (taille moyenne)
• 2 fromages de chèvre de 200g type Petit Billy
• 125 de pistaches
• 6 tranches de jambon cru
• 60 piques à brochettes

Préparation

Ingrédients

Coupez le melon en deux, ôtez les pépins. Faites ensuite des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.

Versez les fromages frais dans une assiette. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette. Ensuite avec vos mains, enrobez chaque bille de melon avec le fromage. Déposez-les sur un plateau. Quand vous avez enrobez toutes les billes de melon, mettez le plateau au réfrigérateur et laissez durcir pendant au moins 1 heure.

Pendant ce temps, mixez au mini hachoir le jambon et les pistaches (il doit rester des petits morceaux).

Au bout d’une heure, roulez les billes de fromage dans le mélange jambon cru pistaches :

Et on remet au frais pour au moins 30 minutes.

Il ne restera plus qu’à fendre les billes en deux et à enfoncer dans chacune une brochette. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Brochettes de melon au jambon cru, fromage frais et pistaches

On peut aussi réaliser une version moins carnivore en enrobant juste de poudre de pistaches :

Brochettes melon fromage pistaches

Variante veggie

Pas fan de jambon ? Ou team végétarienne ? Fais simple : enrobe juste de pistaches concassées. Ça reste ultra gourmand et très élégant.

Pourquoi ça marche à tous les coups

• Visuel waouh : ça en jette sur un plateau
• Fraîcheur : parfait quand il fait chaud
• Préparable à l’avance : pas de stress à l’arrivée des invités
• Modulable : version veggie ou même sucrée (testée avec menthe + pistaches + ricotta)

Questions fréquemment posées (et mes réponses 😀 )

Peut-on les préparer la veille ? Oui, mais garde-les au frais bien filmées, et pique les brochettes juste avant de servir pour garder le croquant.

Peut-on remplacer le fromage de chèvre ? Oui : ricotta ferme, Philadelphia, ou même fromage de brebis. Testé et approuvé.

Quelles pistaches choisir ? Non salées, émondées si possible. Et si tu n’en as pas, des noisettes concassées ou des noix fonctionnent aussi.

Bon appétit !