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Oeufs cocotte à la fondue de poireaux

Publié dans Oeufs par Anne le 10 février 2009
Popularité : 5 - Commentaires : 37

Œufs cocotte à la fondue de poireaux

Une recette délicieuse et bon marché ! Nous nous sommes régalés !

Pour 4 personnes :

4 œufs
4 poireaux
2 cuillères à soupe de crème fraiche
2 échalotes
3 cuillères à soupe de Noilly-Prat (ou vin blanc si vous n’avez pas)
1/2 cuillère à café de curry
15g de beurre
Piment d’Espelette
sel

Préparez la fondue de poireaux : Fendez et lavez les poireaux. Coupez-les en lanières, réservez. Épluchez les échalotes, ciselez-les.

Faites fondre 15g de beurre dans une poêle, ajoutez les échalotes et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant souvent. Ajoutez enfin les poireaux, le Noilly Prat, et le curry. Salez. Mélangez et laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert. Les 5 dernières minutes, s’il reste un peu de liquide, ôtez le couvercle. Ajoutez enfin la crème fraiche.

Fondue de poireaux

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez un plat d’eau (environ 1/3 de la hauteur). Mettez-y 4 petites cocottes. Dans chacune, déposez 2 cuillères à soupe de fondue de poireaux. Cassez ensuite un œuf dans chaque, saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette et enfournez.

Œufs cocotte à la fondue de poireaux

Laissez cuire entre 15 et 18 minutes selon si vous aimez votre œuf plus ou moins cuit.

Œufs cocotte à la fondue de poireaux

Tags :

mini cocottes, Noilly Prat, oeufs, oeufs cocotte, piment d Espelette, poireaux

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http://floetmimolette.blogspot.com flo et mimolette

mmhmhhhhh les oeufs cocotte, j’adore ! ! ils ont l’air délicieux
http://www.panierdesaison.com Anne

La touche de Noilly Prat doit donner une saveur très douce à l’ensemble… Adopté.
http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

Oeufs et poireaux, mmmmmh, quelle bonne combinaison !
http://www.mapetitecantine.fr La Curieuse

les oeufs cocotte font partie des classiques du dîner, surtout lorsque je suis à court d’idée pour le repas du soir!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Flo et Mimolette : Merci

@ Anne : merci aussi

@ Hopie : Oui, mais pas beaucoup d’amateurs aujourd’hui

@ LA curieuse : pareil. C’est pratique, délicieux et vite fait
http://melbananecuisine.canalblog.com mellebanane

e que je préfére dans ton plat c’est la fondue de poireaux j’en mangerais tout le temps
Fredee

Un classique que je n’ai toujours pas essayer tout simplement parce que je n’ai pas de petites cocottes :*(
Puis je te demander ou tu as acheté les tiennes?
nathalia

Sympa comme plat du soir, tout le monde appréciera, même les enfants peuvent s’en occuper pendant que les parents prennent le ti’punch!!!!
Mais je n’ai pas de mini cocottes……bouhou bouhou!!!!
Je vais suivre ton conseil à Freedee, faire un tour sur le site Meilleur du Chef;
Pas trop de dégàts au niveau de la tempète ???
nathalia

Super, les ramequins j’ai en stock, ça marche, je vais tester ta recette dès que possible. Merci pour la précision.
Bonne journée
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Melle Banane : C’est sur que c’est bon

@ Fredee : Alors j’en ai 2 que j’avais eues avec le livre mini cocottes (coffret) et 4 autres que j’avais eu chez Meilleur du Chef. De mémoire elles n’étaient pas très chères
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Nathalia : Non non pas de dégâts chez nous. Ouff. Sinon si pas de mini cocotte, on peut utiliser des ramequins. Ca marche bien aussi.
http://www.blogger.com/profile/04174384891398343842 Moushette

ayé c’est au four, verdict dans 2 minutes !!

pour les enfants, j’ai remplacé le piment par du ‘garam masala’, un mélange d’épices indiennes ‘soft’, tu connais ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Oui Moushette, je connais, j’en ai. Mais je ne sais pas très bien l’utiliser. Je me demande toujours dans quoi le mettre
http://adelescook.canalblog.com ADELE'S COOK

mummm ! j’adore cuisiner dans des mini cocottes…
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Adèle : Moi aussi. Ca fait tout de suite plus fun et plus class’;)
http://mariejullien5.canalblog.com marie

simple mais délicieux!!
http://www.blogger.com/profile/04174384891398343842 Moushette

Nature, on peut l’utiliser avec des poireaux, despatates à la crème ou en purée, bref des trucs un peu fadasse quoi. De temps en temps je fais revenir des oignons dans de l’huile, un peu d’ail, j’ajoute du GM au mélange (pour que les épices cuisent un peu) et ensuite je rajoute des légumes vapeur/nature.

Il faut en mettre un peu, sinon c’est écoeurant, un peu comme la muscade…

C’est un des mélanges d’épice de base pour les curries et c souvent utilisé avec autre chose en Inde.

En tout cas avec cette recette, c’était parfait !
http://elzevier.canalblog.com/ Elzevier

Hmmm, le poireau c’est l’un de mes légumes préférés, associés aux oeufs cocottes, qui sont un véritable régal, moi je dis un double hmmmmmmm !
Bravo pour ce blog, n’hésitez pas à faire un tour sur le mien, tout nouveau: http://elzevier.canalblog.com/

Elzevier.
http://audreycuisine.canalblog.com audrey

j’ai des oeufs, des poireaux, du piment d’espelette, mais dis tu me crois si j’ai pas de p’tites cocottes ? zut je suis une blogueuse pas à la mode
http://www.blogger.com/profile/11491248550202505768 Mamina

Je les adore aussi avec des crevettes ces petits oeufs!
marie-jo

bonjour,tres bon la fondue de poireaux mais aussi de la ratatouille.avec une sauce tomate provencale servi avec des pates. attention le blanc de l’oeuf doit cuire mais pas le jaune..hum un regal
http://olivovakucharka.webgarden.cz/ Dagmar

Ca j´adore!
J´aime bien servir les mini cocottes, c´est tres mignon.
J´ai les fait avec saumon, miam
(http://olivovakucharka.webgarden.cz/recepty/kokotky-s-vejci-a-uzenym-lososem.html)
P.S.le mot cocotte est tres vulgaire dans notre langue. Attention si vous venez chez nous
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Marie : Merci Marie !

@ Moushette : merci beaucoup pour les conseils, je vais savoir comment l’utiliser ! Chouette alors

@ Elzevier : Merci, je vais aller le visiter de ce pas

@ Audrey : Tu n’as pas de mini cocottes ? Incredibeule !

@ Mamina : Je n’ai jamais essayé avec des crevettes. Tu me donne des idées

@ Marie-Jo : humm, tout plein d’idées gourmandes

@ Dagmar : Je crois que je vois hihi. En France, une cocotte est aussi une dame qui vit de ses charmes. Mais le mot est très démodé. Il était utilisé plutôt au début du 20è. Les tiens au saumon et à la ciboulette sont très sympa aussi
http://testsdelabaronne.canalblog.com Dédé

Merci pour la recette, j’ai testé hier soir, on s’est régalé !!!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Dédé
Beatrice

J’ai essaye ca hier soir, delicieux! Je n’avais pas de Noilly Prat sous la main donc j’ai mis du vermouth (en forcant un poil la dose). Les oeufs cocotte en general, je n’etais pas trop convaincue (je trouve toujours ca un peu ecoeurant) mais la c’est impec. Merci!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Béatrice Je suis contente que cela t’ait plu !
Nelly

Bonjour,
Je confirme c’est un délice, qui était grace à vous sur notre table hier soir, même ma petite puce (9ans) a aimé.
Bravo.
Nelly
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Nelly : super Je suis ravie !
http://la-fourchette-de-sophie.over-blog.com Sophie

J’ai également participé à ce concours, avec un oeuf aussi !! Mais relooké en chahchouka !! Miam
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Sophie : J’ai hâte de voir toutes les participations. j’ai beaucoup aimé le thème de ce jeu. En chahhchouka, miam
100%Gourmande

N’oubliez pas d ‘aller voter !!!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Oups, je ne pensais pas qu’on pouvait voter si on participait
http://www.blogger.com/profile/11838225639790126945 Moun

Je ne savais pas quoi faire à souper ce soir, voilà c'est trouvé… je n'ai qu'un poireau mais tant pis. Merci
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Cela devrait faire l'affaire quand même
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