Curry de lapin aux poires
Une recette qui peut sembler surprenante, mais nous nous sommes régalés. L’association sucrée salée lapin/curry/poires marche vraiment bien.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 râbles, cuisses, ou gigolettes de lapin(*)
- 2 oignons
- 3 ou 4 poires
- 1 cuillerée de pâte de curry ( au goût …)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillerée d’huile d’olive
Préparation
Dans une cocotte faites revenir dans l’huile, les oignons émincés puis faites dorer toutes les faces des morceaux de lapin.
Laissez cuire à couvert avec un fond d’eau pendant 2 min. Ajoutez ensuite le curry délayé dans la crème fraîche.
Laissez mijoter 15 à 20 min (suivant les morceaux) sur feu doux, en mélangeant assez régulièrement.
Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, pelez les poires et coupez les en lamelles (5 mm).
Ajoutez celles-ci à la cocotte, et laissez mijoter sans remuer.
Curry de lapin aux poires
Avant le service, mélangez la sauce délicatement pour garder les poires en lamelles et bien enrober les morceaux de lapin. Servez avec un riz basmati nature ou mieux encore un riz…golo
(*) : Gigolettes
Si vous n’en avez jamais vues, voici à quoi ressemblent les gigolettes :
Gigolettes
Je les trouve dans n’importe quel supermarché.
Bon appétit !
bonjour Anne,
un grand grand merci pour votre blog, pour moi qui me mets à la cuisine sur le tard … j’apprécie les goûts singuliers que vous nous proposez et la rapidité et facilité des recettes ! après le filet mignon de porc aux pommes et miel (délicieux) j’ai choisi ce plat en rajoutant simplement un peu de cannelle dans mes poires avant de les rajouter à la préparation… j’ai bien sur présenté le plat avec du riz…golo !! Un vrai régal…
Merci Murielle. Je suis ravie que cela vous plaise 🙂
L’association de la poire et du curry est tout simplement divine. Merci pour cette recette qui a surpris et ravi mes invités !