Curry de lapin aux poires

Une recette qui peut sembler surprenante, mais nous nous sommes régalés. L’association sucrée salée lapin/curry/poires marche vraiment bien.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 râbles, cuisses, ou gigolettes (*) de lapin
• 2 oignons
• 3 ou 4 poires
• 1 cuillerée de pâte de curry ( au goût …)
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillerée d’huile d’olive

Préparation

Dans une cocotte faites revenir dans l’huile, les oignons émincés puis faites dorer toutes les faces des morceaux de lapin.

Laissez cuire à couvert avec un fond d’eau pendant 2 min. Ajoutez ensuite le curry délayé dans la crème fraîche.

Laissez mijoter 15 à 20 min (suivant les morceaux) sur feu doux, en mélangeant assez régulièrement.

Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, pelez les poires et coupez les en lamelles (5 mm).

Ajoutez celles-ci à la cocotte, et laissez mijoter sans remuer.

Avant le service, mélangez la sauce délicatement pour garder les poires en lamelles et bien enrober les morceaux de lapin. Servez avec un riz basmati nature ou mieux encore un riz…golo

(*) : Gigolettes

Si vous n’en avez jamais vues, voici à quoi ressemblent les gigolettes :

Je les trouve dans n’importe quel supermarché.

Bon appétit !