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Risotto noir aux fraises et asperges

Risotto noir aux fraises et asperges

Publié dans Féculents, Plats complets par Anne le 23 mai 2006

Risotto noir aux fraises et aux asperges   L’asperge et la fraise : l’association m’a suprise comme beaucoup j’imagine et puis j’ai eu envie d’y associer un riz noir pour avoir des couleurs très vives dans l’assiette. Il me...

Risotto noir aux fraises et asperges

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Légumes rôtis confits au four

Publié dans Légumes par Anne le 11 août 2005
Popularité : 4.2 - Commentaires : 17

Légumes rôtis confits au fourLégumes rôtis confits au four


Une délicieuse recette. Parfaite pour accompagner un barbecue, un poisson ou tout simplement telle quelle pour un soir. Une recette idéale pour l’été !

pour 4/5 personnes :

  • 2 courgettes coupées en gros dés
  • 1 aubergine coupée en gros dés
  • 3 tomates en morceaux
  • 1 ou 2 poivrons
  • 1 oignon émincé
  • 3 ou 4 gousses d’ail émincées
  • 1 cuiller à café de thym frais
  • 1 brin de romarin (je n’en avais pas mais à la place j’ai mis de la sarriette et 3 pincées d’origan)
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre.

Préparation :

Lavez vos légumes et coupez-les en morceaux grossiers. Mélangez-les dans un grand saladier (garder la peau des légumes) avec l’huile d’olive et les herbes. Versez le mélange dans un grand plat.

Légumes rôtis confits au four

Faites confire gentiment au four pendant 1h30 environ à 170/180C, en remuant de temps en temps (disons toutes les 20 mn).

A la fin de la cuisson, les légumes sont tout confits, dorés et fondants à souhait.

Les servir avec un petit filet d’huile d’olive mis au dernier moment.

Conseil : si les légumes rendent trop de jus, en enlever un peu avant la fin de la cuisson.

Source : D’après une recette de Trish Deseine extraite du livre Petits plats entre amis.

 

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  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    Miam, miam, miam et re-miam!

  • Choupette

    Tous les plaisirs de l’été sont dans ce plat ! A faire d’urgence …

  • http://tataiza.viabloga.com iza

    je fais les mêmes bien souvent mais à four très chaud… tu me donnes envie de baisser le thermostat ( moi du coup, j’ai pas d’eau du tout, mais les tiens sont surement plus confits !)

  • saveurs sucrees salees

    Comme Elvira, avec un ‘miam’ de plus !

  • Lutinette

    Comme j’aime beaucoup les mélanges de légumes, je n’ai pas pu résisté et j’ai réalisé ta recette à la maison. Hé bien, tout le monde a apprécié, la petite famille m’encourage à en refaire prochainement, tout le mérite te revient ^_^

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Lutinette

  • Anonyme

    c succullent

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci :)

  • Béné

    Recette testée hier soir. Verdict : très simple à réaliser et plein de saveurs d’été. Délicieux, tout simplement. Merci.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Béné :)

  • Nathalie

    Ce plat de légumes me fait très envie, mais juste une question: faut il couvrir le plat pendant la cuisson? Je n’ai qu’un four électrique multi-fonction, et j’ai peur que à découvert, les légumes ne s’assèchent?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Nathalie : Le but est d’avoir des légumes moelleux et confits mais pas secs. C’est pour cela qu’il faut les remuer toutes les 20 minutes. Tu verras c’est très bon :)

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  • Sandie

    ça me rappelle la ratatouille!

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