Pralin
Le pralin est une préparation composée de noisettes et/ou d’amandes caramélisées et mixées. Vous pouvez certes le faire vous-mêmes mais connaissant les difficultés de beaucoup à faire du caramel, je vous conseille de l’acheter tout fait 🙂 . Le pralin a une texture granuleuse, allant de la poudre fine aux morceaux croquants, selon le degré de broyage (à ne pas confondre avec le praliné qui a les mêmes ingrédients mais qui se présente sous la forme d’une pâte).
Que faire avec du pralin ?
Je le saupoudre sur les gâteaux pour apporter une texture croquante et une saveur légèrement caramélisée. Et puis je l’incorpore à des pâtes à gâteaux ou à des pâtes à crumble toujours pour apporter texture et parfum.
C’est excellent et très gourmand !
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