Oui, je sais, l’Armagnac c’est plutôt pour boire que pour manger 😉 Mais cette eau de vie produite dans le sud ouest de la France (principalement le Gers mais aussi les Landes et le Lot et Garonne) peut rehausser avec bonheur la saveur de nombreux plats. J’ai tendance à la verser un peu façon Maïté (oups, une bonne grosse lichette quoi).
Si jamais vous faites flamber votre Armagnac, n’oubliez pas l’article 1 : ON ÉTEINT LA HOTTE !
Pour la cuisine, surtout n’utilisez pas une bouteille hors d’âge ou XO (extra old). Choisissez un Armagnac VS ou VSOP.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes utilisant de l’Armagnac.