Graines d’anis Par David Monniaux — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1586270
L’anis vert est une plante herbacée qui mesure entre 50 et 80 cm de haut. Ce sont ses fruits, des petites graines très parfumées que l’on utilise surtout même si j’ai lu qu’on pouvait aussi consommer les feuilles fraîches hachées.
Les graines entières ou réduites en poudre sont tout à fait intéressantes en cuisine. On peut les utiliser en pâtisserie notamment. Saviez-vous que les graines d’anis étaient également employées pour la fabrication des bonbons (Anis de Flavigny par exemple) et pour aromatiser des boissons comme l’anisette, le pastis, l’ouzo etc.
Bref, de quoi épater belle-maman.
L’anis vert a également de nombreuses propriétés thérapeutiques (bon pour la digestion par exemple).
Découvrez ci dessous toutes mes recettes avec de l’anis.
