Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Pain d’épices d’Emeline, sans oeufs, sans lait

Pains d'épices Sans lait Sans oeufs

Pain d'épices (c) Frédérique Voisin-Demery CC BY 2.0

Pain d’épices (c) Frédérique Voisin-Demery CC BY 2.0

Aujourd’hui, c’est Emeline qui m’a très gentiment proposé sa recette de pain d’épices. Emeline est basée à Sainte Lucie (la veinarde) mais est dijonnaise d’origine. Ca compte pour une recette de pain d’épices ! On voit que la consistance est très moelleuse. Pour le miel, choisissez celui que vous aimez mais privilégiez un miel local arrivant directement d’un producteur. 

Ingrédients

Pour 1 pain d’épices (moule à cake de 24 ou 26 cm) :

  • 250 g de sucre roux
  • 3 cuillers à soupe du miel de votre choix
  • 1 cuiller à café de mélange pour pain d’épices (cannelle, anis, girofle, muscade…..)
  • 1 grand verre d’eau bouillante (300 à 325 ml)
  • 500 g de farine
  • 1 cuiller à café de bicarbonate
  • 1/2 paquet de levure chimique

Préparation

Dans un saladier, mélangez le sucre, le miel, le bicarbonate et les épices. Versez le verre d’eau bouillante et mélangez.

Quand le mélange est fondu, ajoutez la farine et la levure et travaillez la pâte pendant 5 minutes.

Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 140°C pour 2 heures de cuisson.  

Surveillez bien. Il faut que la lame d’un couteau plongée dans le pain d’épices ressorte sèche.

Décorez si vous aimez de rondelles d’oranges confites.

Merci beaucoup Emeline pour ta participation.

Bon appétit ! 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Anonymous a écrit le 2 mai 2007
    5

    re bonjour, je suis revenue pour donner des nouvelle de mon pain d’épice

    Déjà j’ai remplacé la farine par de la farine complète et je ne le regrette pas, ensuite je te remerci pour cette recette, j’en suis très satisfaite, un pain d’épice bien gonflé, pas dur et très très bon et de plus économique.
    merci encore

Les commentaires
  • mercotte a écrit le 24 novembre 2005

    Sympa la recette d’Emeline, en plus c’est la vraie sans oeufs ni beurre, mais on peut aussi mélanger plusieurs farines pour changer !! excuses moi de mettre mon grain de sel ! mais je prend tout ce qui se rapproche ou concerne le pain d’épices, c’est mon péché trop mignon !

  • Anne a écrit le 24 novembre 2005

    Tu as tout à fait raison de mettre ton grain de sel. Merci Mercotte

  • Anonymous a écrit le 24 mars 2006

    J’utilise de la farine de seigle pour faire le pain d’épices.

  • Anonymous a écrit le 30 avril 2007

    bonjour, je voudrais savoir si je peux supprimer la levure, sachant que je n’en ai pas? si oui, dans ce cas faut il augmenter la dose de bicarbonate de soude? et quel sera la quantité dans ce cas?
    merci d’avance

  • Anne a écrit le 30 avril 2007

    oui tu peux la supprimer. Rajoutes peut être un tout petit pey de bicarbonnate en compensation mais très peu.
    A bientôt !

  • Anonymous a écrit le 2 mai 2007

    bonjour, je te remercie pour ta réponse, je vous donnerai des nouvelles de mon pain d’épice.

    0 bientôt

  • Anne a écrit le 2 mai 2007

    Merci à toi d’avoir laissé ton impression. A bientôt !

  • Emilie a écrit le 14 octobre 2018

    Bonjour Anne,
    Tes recettes de pain d’épice me bottent, mais je n’ai pas de bicarbonate, par quoi le remplacer?
    Merci. Emilie

    • Anne a écrit le 20 octobre 2018

      Coucou Emilie. Le mieux c’est quand même d’en acheter. Sinon tu mets 1 sachet entier de levure chimique

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers