Dupré, Point à Pitre, Guadeloupe ©neelsandrine CC BY-ND 2.0
Si vous aimez les paysages de carte postale, les assiettes bien relevées et les marchés qui sentent bon la vanille et le rhum, vous êtes au bon endroit. La Guadeloupe, c’est une île qui a tout compris : la mer, la forêt, le goût.
Allez, suivez-moi dans ce petit coin de paradis où l’on vit (et mange) en technicolor.
Nature luxuriante et décors magiques
La Guadeloupe, c’est un papillon posé sur la mer des Caraïbes. D’un côté, Grande-Terre, ses plages de sable blond, ses lagons, ses cocotiers qui font leur cinéma. De l’autre, Basse-Terre, plus sauvage, plus verte, avec ses cascades, sa forêt tropicale, et la Soufrière, volcan toujours un peu bougon.
On randonne aux Chutes du Carbet, on se baigne à Deshaies ou Sainte-Anne, on flâne dans le jardin botanique. Et on ralentit. Enfin.
Dans l’assiette : explosion de saveurs
Ici, pas de chichis. Juste du goût. On commence par un acras de morue croustillant, on enchaîne avec un colombo de cabri, un blaff de poisson ou un ragoût de porc aux épices douces. Le tout servi avec du riz collé et des bananes plantain fondantes.
Blaff de poissons ©Arnaud 25 CC BY-SA 4.0
En dessert ? Flan au coco, tourment d’amour, ou blanc-manger tout doux. Rien que ça, et vous êtes heureux.
Un marché, un panier, des envies : Au marché de Pointe-à-Pitre, c’est la fête des couleurs. Les étals débordent de giraumons, de christophines, de patates douces, de piments végétariens, de colombo en poudre et de vanille qui embaume jusqu’à la plage.
À Basse-Terre, on remplit son sac de fruits trop mûrs, de rhum arrangé, et d’un ou deux souvenirs comestibles à grignoter dans l’avion (si on résiste jusque-là).
Pause sucrée ou salée : on ne choisit pas
Dans un snack de bord de route ou sur une plage, commandez un bokit. Ce pain frit farci (poulet, morue, jambon-fromage ou même œuf) est une institution.
Et pour le goûter ? Un sorbet coco râpé à la main, une glace goyave ou une tarte à la banane à tomber. Et si vous êtes à Pointe-Noire, ne ratez pas la Maison du Cacao pour tout savoir (et goûter) sur le chocolat.
Culture, patrimoine et grands frissons
Pour comprendre l’histoire guadeloupéenne, le Mémorial ACTe est un passage essentiel. Puis on se perd avec plaisir dans les ruelles de Terre-de-Bas, les jardins de Marie-Galante, ou on visite une rhumerie à Sainte-Rose. Oui, on peut allier culture et dégustation. Promis.
Avant de rentrer…
Glissez dans votre valise une bouteille de rhum vieux, un sachet de poudre à colombo, un peu de vanille locale, et peut-être un livre de Maryse Condé. Et surtout, gardez la certitude qu’un jour, vous reviendrez.
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