Poêlée de poulet à la julienne de butternut et courgette

Poêlée de poulet à la julienne de butternut et courgette

Je vous avais déjà parlé de cette julienne de butternut et courgette toute prête  dans ma poêlée de saumon au miel et sauce soja. Elle dépanne bien les soirs de course. J’en ai racheté une barquette la semaine dernière, parce que, soyons honnêtes, ma semaine est très, très, très chargée. Du genre où l’idée d’éplucher un butternut me donne envie d’aller me faire un bol de céréales à la place 😅. Cela me permet de préparer un repas sain ultra rapidement. 

Alors, deux blancs de poulet qui s’ennuyaient dans le frigo, une poêle, un filet d’huile d’olive, trois épices piochées au hasard… et vingt minutes plus tard, un dîner coloré, doré et qui sent bon le soleil.

Rien d’extraordinaire, mais tout ce qu’il faut pour se dire “ouf, on a bien mangé”. 🌞 

Pourquoi j’aime cette recette

Parce qu’elle prouve qu’un plat rapide peut avoir de la personnalité. Les légumes fondants, le poulet moelleux, le petit parfum d’épices (cumin, curcuma, paprika)… et surtout la liberté d’y mettre ce qu’on veut. Un jour du curry, un autre du ras-el-hanout, parfois même un peu de citron confit, bref, le genre de recette qui s’adapte à l’humeur (et au contenu du placard). 😉.

Ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 2 personnes (qui ont faim 😀 ) : 

• 2 blancs de poulet (environ 300 g)
• 280 g de julienne de butternut et courgette (fraîche ou surgelée)
• 1 petite échalote (ou un petit oignon)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ¼ cuillère à café de cumin moulu
• ¼cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de thym séché ou d’origan
• 2 cuillères à soupe de jus de citron 
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1/2 cuillère à soupe persil plat ciselé

Préparation

Coupez les blancs en lanières ou en dés. Salez et poivrez. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 à 6 minutes. Réservez-le.

Dans la même poêle, ajoutez l’échalote puis la julienne de butternut et courgette. Salez légèrement et faites revenir à feu moyen vif 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement colorés.

Saupoudrez de cumin, curcuma, paprika et thym. Mélangez bien. Remettez le poulet, ajoutez le jus de citron et l’eau. Laissez mijoter 3 à 4 minutes pour que tout s’imprègne.

Parsemez de persil juste avant de servir.

Poêlée de poulet à la julienne de butternut et courgette

Astuces

• Envie d’un plat complet ? Mélangez un peu de riz, boulgour ou quinoa à la poêlée juste avant de servir.
• Et si vous aimez les saveurs un peu relevées : une pincée de piment d’Espelette fera merveille.
• Peut-on ajouter du citron confit ? Oui, et c’est délicieux ! Le citron confit apporte une touche acidulée et salée qui se marie parfaitement avec la butternut et les épices. Comptez ¼ de cuillère à café de citron confit finement haché. Ajoutez-le en même temps que le jus de citron et l’eau. Résultat : une poêlée aux parfums légèrement orientaux, encore plus lumineuse et parfumée.

Questions fréquemment posées

Peut-on préparer la poêlée à l’avance ? Oui ! Réchauffez-la doucement à la poêle avec un trait d’eau ou de bouillon pour détendre la sauce.

Peut-on remplacer le citron ? Par un peu de jus d’orange pour une touche plus douce.

Bon appétit !