Tiramisu aux framboises : un dessert raffiné et savoureux

Tiramisu aux framboises

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de tiramisu aux framboises. C’est un dessert savoureux, raffiné qui plait à tous. Pour tremper les biscuits j’ai utilisé une purée de framboises trouvée chez Grand Frais. En fait elle a la consistance d’un coulis épais et est peu sucrée (seulement 10% de sucre). C’est parfait pour cette recette. Si vous n’avez pas de Grand Frais vers chez vous, j’ai vu le même genre de produit chez Picard.  Après vous pouvez aussi le faire maison en diminuant un peu la quantité de sucre.

Pour les biscuits, j’ai choisi des biscuits à la cuillère classique mais avec des biscuits roses de Reims cela doit être super aussi. 

C’est une gourmandise qu’il faut préparer la veille, le temps que la préparation prenne bien au réfrigérateur. Vous pouvez la préparer aujourd’hui et la servir demain pour la fête des pères 😀 

Ingrédients

Temps de préparation : 30 minutes

Pour 8 verrines (j’ai celles-ci)  :

• 15 biscuits à la cuillère
• 250 ml de purée ou de coulis de framboises
• 3 oeufs
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 200 g de framboises fraîches

Pour la déco

• 100 g de framboises fraîches
• 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe

Préparation

Versez le coulis de framboises dans une assiette creuse. Coupez les biscuits à la cuillère en 3 morceaux. Rincez délicatement les framboises.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Puis, ajoutez le mascarpone et mélangez bien.  Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange à base de mascarpone. Réservez.

Trempez les morceaux de biscuits dans le coulis de de framboises. Faites une couche au fond de chaque verrine (je mets 3 morceaux).  Puis, versez dans chaque, 2 cuillères à soupe du mélange à base d’oeufs en neige/mascapone.  Ajoutez dans chaque verrine 4 à 5 framboises. Refaite une couche de morceaux de biscuits trempés dans le coulis et versez 2 cuillères à soupe du mélange à base de mascarpone. 

Entreposez ces verrines dans le réfrigérateur et réservez pour au moins 12 heures. Le plus simple est de les préparer la veille 

Le lendemain, sortez les verrines du réfrigérateur. Décorez-les de framboises fraîches et de menthe et servez. 

Un régal ! 

Tiramisu aux framboises

Bon appétit !