Gâteau aux fraises et aux framboises façon tiramisu

Gâteau fraises et framboises

Vous vous régalerez avec ce délicieux gâteau aux fraises et framboises façon tiramisu. Il est léger et parfumé, tout ce que j’aime. Au moment du montage, pensez à vous faire aider par des petites mains qui passent par là, cela vous simplifiera la tâche 😀 . Dans le même genre, je vous ai proposé récemment l’excellente charlotte aux framboises façon tiramisu. Peut être un dessert pour la fête des mères ? 

Voici la recette :

Ingrédients

Temps de préparation : 30 minutes

Pour 6 personnes (un moule carré de 20 cm de côté, à fond amovible ou moule à charnière de 20 cm de diamètre)

• 3 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 ml de coulis de framboises maison ou acheté
• 1 paquet de 32 biscuits à la cuillère
• 125 g de framboises fraîches + 5 pour la déco
• 10 fraises pour la garniture + 2 pour la déco
• 1 brin de menthe

Préparation

La veille :  Lavez les fruits et séchez-les. Coupez les fraises en dés et laissez les framboises entières.

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. 

Mélangez au fouet les jaunes, je sucre, le sucre vanillé et le mascarpone. Quand le mélange est homogène, versez le coulis de framboises. 

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige.

Ajoutez-les au mélange précédemment réalisé, délicatement pour ne pas liquéfier la préparation. La texture est mousseuse.

Prenez le plat et déposez à l’intérieur tout autour les biscuits à la cuillère. Prévoyez des petites mains pour vous aider lors de cette étape, ce n’est pas ultra facile selon le moule que vous avez. Tapissez-en également le fond. 

Versez la moitié de l’appareil à base de coulis de framboises. Egalisez la surface, ajoutez les framboises, les dés de fraises et recouvrez d’une autre couche de biscuit. Ajoutez la dernière moitié de l’appareil et réservez au réfrigérateur pour au moins une nuit

Avant de mettre au réfrigérateur

Le lendemain, sortez le gâteau du réfrigérateur. Démoulez-le (c’est là que le moule à fond amovible ou à charnière est bien utile). Décorez de framboises, fraises et feuilles de menthe et servez ! 

Gâteau fraises et framboises

Un régal.

Bon appétit !