Pommes au four, cranberries et noix de pécan

Pommes au four, cranberries et pécan

Régalez-vous avec cette recette de pommes au four. J’adore les cranberries fraîches et j’en ai trouvé plusieurs fois en magasin cette fin d’année. J’en ai congelées pour les jours comme aujourd’hui. Cette fois-ci, je vous propose de vous en servir pour garnir des pommes au four, version salée. C’est parfait pour accompagner une volaille, des côtes de porc, ou encore un filet mignon.  Leur côté acidulé m’enchante.

A défaut d’en trouver, vous pourrez utiliser des cranberries séchées (mais cela sera un peu plus sucré), des zestes d’oranges ou de citron, des baies de goji, ou encore, en saison, des groseilles ou des myrtilles.

Un régal !

Ingrédients

Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4/6 personnes

• 7 pommes (Belchard pour moi)
• 40 g de cranberries fraîches
• 40 g de noix de pécan
• 1 pincée de sel
• 1 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais

Préparation

Epluchez les pommes et évidez-les à l’aide d’un vide-pommes.

Lavez les cranberries et fendez-les en deux. Concassez les noix de pécan grossièrement. Mélangez avec les cranberries.

Garnissez les pommes de cette préparation. Déposez-les dans un plat allant au four puis saupoudrez-les de sel et d’herbes de Provence. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau dans le plat et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson. Augmentez ensuite la température à 200°C et cuisez encore 15 minutes. Surveillez que cela ne brûle pas sinon laissez à 180°C.

Sortez du four, saupoudrez de quelques feuilles de thym frais et servez !

Succulent !

Bon appétit !