Les meilleures recettes de Papilles et Pupilles

Merci Anne pour cette petite retrospective gourmande et riche en saveurs, variétés et couleurs… Continue ainsi à nous inspirer!

Bravo et merci 🌸

Oui, je pense que lorsque j’ai connu votre blog j’ai commencé avec le gâteau à la rhubarbe (j’en ai encore au congèle, demain c’est mercredi…). J’ai fais le potage et les sablés et là je vais me laisser tenter par la quiche au poireaux. J’ai beaucoup vos recettes car mon résultat ressemble à vos photos (très jolies d’ailleurs). Bonne journée

Bonjour Anne,
Merci pour ce « Best off ».
Pour la table familiale j’ai déjà fait à plusieurs reprises, le velouté de butternut/curry/lait de coco, très apprécié ainsi que les joues de porc confites (que j’achète chez Mr Montauzer, nouveau labo et boutique non loin de la maison). Vous situez où j’ai la chance de vivre ? Dés demain, je vais tester le moelleux aux pommes, le mercredi est réservé aux becs sucrés.
Concernant vos remarques sur les agissements des voyoux de l’internet (qui doivent se comporter ainsi dans leur « vraie » vie), je comprends votre colère et les précautions que vous prenez désormais en défendant votre travail. Travail que je suis chaque jour avec plaisir, tant au niveau des recettes que des partages divers que vous faites. Et votre sens de l’humour !! j’adore.
Donc, continuez ce rendez-vous quotidien et si vous revenez à Bayonne (BAB ou un peu plus bas ), je serais très heureuse de vous rencontrer et de vous faire découvrir des personnes passionnées par leur travail sur et autour de l’alimentation.
Bien amicalement à vous.

Hello Anne, je me rends compte que c’est dingue parce que je cuisine énormément de recettes de ton blog mais aucune de celles ci… Je vais donc pallier à cela 🙂 ! Bonne journée et courage avec les hackers, les jaloux, les voyous, le covid… bref tout ce qui nous fait bien c… <3

Merci pour vous et pour ce rappel! À propos des pommes au four non pelées, tout simplement garniture de sucre cassonade, du citron, un peu de beurre. Recette de mon enfance il y a 75 ans et j’adore tant pour sa simplicité que pour son goût.

Bonjour , et d’abord , meilleurs voeux , on est encore dans les temps…

c’est une très bonne idée de faire la liste des meilleure recettes du site ; Ce site est celui vers lequel je vais en premier ;
pour moi , je mets dans cette liste le pain de saumon au deux saumons , em
le pain de mie aux flocons d’avoine; ‘ qui vous dégoûte à jamais du pain de lie industriel;)
Bon courage pour la lutte contre les vampires …
et Merci ;
Daisy.

Parmi toutes ces très bonnes recettes, celles que je fais souvent : la carbonnade flamande (une tuerie), les pâtes à la fondue de poireaux et aux lardons, le pain de mie aux flocons d’avoine (dont j’ai adapté la quantité en fonction de mon moule à pain de mie et aussi grâce à l’utilisation de mon thermo…), la tarte aux pêches de Yotam… (à tomber). Ma bible c’est ton blog, Anne. Merci 1000 fois

Un seul mot : mercimercimerci! Humour, excellentes recettes, vous êtes ma référence, même si je ne commente jamais. Meilleurs vœux à vous chere Anne!

Merci Anne pour ce collector de vos meilleures recettes et aussi pour votre super blog. C’est toujours un plaisir de vous lire. Bonne année à vous

Bonjour,
merci pour ce best off des recettes Anne,
excellente année à tous les culi-curieux qui vont enchanter cette nouvelle année

Bonne année remplie de bonnes recettes😊.
Pour ma part j’ai testé le velouté de butternut lait de coco curry un nombre incalculable de fois, on adoooore ! SOS Cookies m’avait aussi beaucoup plu, je trouvais l’idée originale et je l’ai offert à plusieurs reprises. Les sablés de Noël que je fais avec ma petite fille, d’ailleurs maintenant elle les fait toute seule, mais la chipie adore manger la pâte crue ☺️. Et pour terminer les jours de porc au cidre alors la c’est un délice ça fond dans la bouche, j’en salive rien qu’en y repensant ! Et une multitude de recettes que je vais chercher sur votre blog et que je partage avec ma fille et mes proches … On est des gourmands, merci pour toutes vos recettes et le temps passé à partager vos trouvailles 😍. Mes petits enfants vont bientôt arriver je vais leur faire le moelleux au citron.
Bonne année à toutes les copines de votre blog 🥳

Bonjour Anne

Tous mes voeux gourmands pour 2022.
Merci pour toutes ces bonnes recettes, j’avoue je suis bec salé donc je n’en ai testé aucune moi qui vous réalise beaucoup de vos recettes….:-) continuez sur le salé svp:-))

bien à vous
Audrey

J’ai fait pour Noël le pain d’épices, hyper moelleux, se conserve parfaitement.
Je suis vos publications, fais souvent vos recettes avec bonheur et admiré votre énergie.
Continuez ainsi.

Bonjour Anne,
Merci pour toutes vos recettes, je consulte le blog tous les jours ou presque 😉. Mes recettes préférées sont le gâteau à la rhubarbe, la tarte aux poireaux et par dessus tout le pain de mie !! J’aime retrouver les recettes de la semaine chaque jeudi, bref je suis fan de votre blog, merci pour tout, belle année à vous 😀

Bonjour Papilles et Pupilles, perso, j ‘ai testé la pavlova et les joues de porc confites :un délice. Sinon, je n’ ai jamais eu de déboires avec vos recettes mais plutôt de jolies découvertes culinaires. Merci beaucoup, Cdlmt Brigitte Nicas

Bonjour Chère Anne
Quand il m’arrive des désagréments , je cherche toujours à renverser la situation à mon avantage !
En regardant la situation par un autre côté, souvent , on arrive à de fameux résultats dont on était loin d’imaginer les répercussions !
Ou A QUELQUE CHOSE MALHEUR EST BON !!!
Tu sais que je suis une lectrice assidue et que j’essaie de ne pas manquer de publications et donc
je réalise pratiquement toutes tes recettes !
Il n’y a aucune des recettes que je n’ai pas faites !
Et si ce n’est pas moi , c’est ma fille qui s’y colle !
NE TE LAISSE PAS ABATTRE !!
TU ES LA MEILLEURE !!!
Des bises !!
Enjoy !!

Merci Anne

Bonjour Anne ce serait possible d’avoir le best off salé? J’ai déjà votre livre mais bon on ne sait jamais 😉

Bonjour, je découvre les meilleures recettes plébiscitées et j’ai envie de toutes les essayer. Merci pour ces bons partages et votre dynamisme. C’est un réel plaisir de vous lire. Béa

Bonjour ma très chère Anne,
OUi, J’ai testé parmi ces recettes le gâteau aux pommes qui est un délice, et qui reste mon gâteau aux pommes préféré! sinon, je pense pouvoir dire que le recette qui est incontournable chez moi, est celle de la quiche Lorraine, mais encore plus, la recette de quiche Lorraine sans pâte !….que j’ai ensuite adaptée avec d’autres ingrédients selon les produits du jour.
Que dire des recettes de joues de boeuf, et de toutes celles testées et réussies à coup sûr! Anne, si tu n’existais pas, il faudrait t’inventer! La liste est donc longue de tout ce qui nous régale et nous maintient en bonne santé! car la santé passe par l’alimentation, la vraie, pas celle de la cuisine industrielle hein !?….Alors, merci, Anne,je n’envisage pas ma vie, et le reste de ma vie sans tes petits plats si grands par le bonheur qu’ils nous procurent, sans ta prose, ta verve pleine d’humour, ton bêtisier et la rencontre avec d’autres passionnés de ton blog qui ont permis des échanges fort sympathiques! (merci à Barbara!). Voila, tu es notre inspiration, notre référence et notre bible! Celle vers qui on se tourne au quotidien pour satisfaire les papilles des plus difficiles aux plus enjoués! Bref, notre compagne de tous les jours, solide, fiable,sur laquelle on peut toujours compter, à toute heure du jour et de la nuit!….Un clic, une recette, et hop! le bonheur est dans l’assiette et sur les visages rayonnants de ceux qui savourent, dégustent, et en redemandent!
Je rejoins Passeuse qui résume mes propos: tu es la meilleure! Alors, grosses bises, Anne, encore merci, merci, merci!
Elisabeth.

Bonjour Chère Anne,
Tous mes vœux de santé et que cette année vous soit douce pour que vous continuiez à nous inonder de vos merveilleuses recettes… et f… aux malveillants et abrutis notoires qui ont besoins de faire c… le monde. Ah mais !!
Je vous ai découverte à l’annonce de mon intolérance au gluten, et puis j’ai découvert votre bonne humeur, votre goût pour la bonne et saine cuisine. Et comme aimer cuisiner c’est aimer partager vous avez la gentillesse de nous en faire profiter. Alors désolée, je n’ai pas testé ces recettes mais on se régale avec votre soupe hivernale aux lentilles, blettes etc, courgettes à la carbonara, la tarte aux nectarines Ottolenghi etc etc…. J’ai prévu, pour la semaine prochaine, la tourte au boeuf, poivron, maïs . Bref je guette vos menus, vos recettes, vos humeurs, vos découvertes vous êtes ma bible, mon
Escoffier. UN GRAND MERCI pour tout.

bonjour Anne !!! Je vois que je ne suis pas le seul bec sucré qui consulte ton blog !! Je n’ai pas fait toutes tes recettes, je mentirais, mais j’en ai fait beaucoup, toujours réussies (c’est à dire délicieuses et qui ressemblent à la photo !!). Pas surprenant qu’on t’envie et qu’on te copie, HOUUUUUUUUUUUUU !!!!!! Tu es la meilleure Anne , belle journée

Rien ne t’empêche d’organiser tes meilleures recettes par saison 🙂 Je dois avouer que je n’ai fait aucune de ces « meilleures » recettes, et pourtant j’ai fait beaucoup de recettes de ton blog. Celle que je fais le plus souvent c’est la soupe de légumes et poulet à la moutarde, je l’adore! Et là, dimanche, j’ai fait ton semifredo au kiwi et mes invités se sont désinvités au dernier moment alors je le mange toute seule, je vais en avoir pour une semaine au moins, ce qui n’est pas une mauvaise chose 😀

nan ms c’est dingue cette histoire!
comme je te comprends ça m’énerverait me mettrais en colère +++
heureusement que tu ne laisses pas passer
mais que de temps , d’énergie fournis

soupirs
tout mon soutien à défaut de faire plus
ah si mettre plein de commentaires
alors ça oui , je peux

d’ailleurs là c’est juste un de découverte de l’article
je repasse ensuite pour les recettes dans la journée et ou les jours prochains
non mais oh

(mais je te laisse ta camomille beurk )
bisous

j’ai appris plein de mots sinon ….pas geek sur ce coup là

Merci beaucoup ma femme en est ravie grâce à vous ! 🙂

Bonjour Anne,
Votre site est une source d’inspirations au quotidien. Chaque fois que j’ai besoin d’une recette , parmi toutes celles proposées sur le net,je me réfère toujours à vos publications. Merci pour tous vos partages

Bonjour Anne,
J’ai déjà cuisiné les joues de porcs confites « trop bon », le gâteau à la rhubarbe et celui aux pommes. Quant aux crêpes c’est désormais cette recette que j’applique. Pour l’entrée le velouté butternut a été testé également.

Il y a des recettes qui me tentent comme le moelleux au citron. Pendant que j’y suis je n’ai jamais fait de gâteau magique cela ne me dit rien j’ai peut-être tort.
Ma tarte chouchoute celle aux pêches de Yotam Ottolenghi……vivement l’été.

Aïe aïe aïe ! Pourtant adepte de ton blog, je me rends compte que je n’ai encore testé aucune de ces recettes stars…
Merci Anne pour toutes les recettes que tu proposes au fil de l’année tout comme les récits de tes découvertes qui sont toujours une source d’inspiration.

Bonne journée 🙂

On T ‘AIME ANNE !!! (SOUTIEN )
Bisous !!!

Bonjour
Merci beaucoup pour cette liste car cela me des idées …..
Encore merci pour ces belles et bonnes, faciles recettes, des photos réalistes ….
J ai essayé le gâteau des rois qui a été un succès …
une excellente et heureuse année 2022

Bonsoir Anne,

C’est une première pour moi, (je n’écris jamais sur le net) mais là, je suis dégoûtée, alors j’écris….
J’écris pour te dire, comme tout le monde, MERCI !
Je comprends que tu sois abattue, mais, RESISTE !
Perso, j’ai fait des tas de tes recettes, et j’ai failli te dire MERCI déjà des milliers de fois, pour la facilité que c’est de suivre bêtement une recette dont on sait qu’elle sera appréciée , par soi, par l’époux et la famille ou les amis, à l’heure de la déguster…J’en fait des photocopies aussi, pour me rappeler (la vie n’épargne personne, peut-être est-ce une chance d’oublier ?) si c’est le cas, OUBLIES c’est ce que je te souhaite.
Je m’aperçois que le voussoiement est passé à la trappe : je te connais depuis déjà longtemps ! Cà doit être celà !
Passe une belle et bonne année !

Bonjour Anne,
Je n’ai pas vraiment de recette préférée, mais vous êtes mon « guide Larousse cuisine numérique ». Lorsque, j’ai un ingrédient à cuisiner, un doute sur la cuisson… hop hop hop je tape sur Papilles et Pupilles et je sais que je vais trouver DES solutions à mon problème! Je vous suis depuis très longtemps et je n’ai fait chou blanc qu’une seule fois! Pas de recette de brandade de morue….
Merci pour vos humeurs quelles qu’elles soient! 😉

Coucou Anne,
Parmi toutes ces merveilleuses recettes, j’ai déjà réalisé le velouté de butternut ( pas plus tard que dimanche encore) , le gâteau aux pommes, la pavlova (un vrai succès ce jour-là… 🙂 , le gâteau à la rhubarbe et les joues de porc.
Et voilà que la tarte aux poireaux, ricotta et chorizo me fait de l’oeil!!! A essayer bien vite.
Bonne soirée!

Bonjour Anne, c’est avec une grande tristesse, mais également une très grande joie que je vous écrit ce commentaire. Je m’explique : grande tristesse à cause de la jungle qu’est Internet et la bataille que vous devez mener / grande joie parce que depuis plusieurs années maintenant Papilles est Pupilles est devenu LE site où je viens chercher des idées recettes toute les semaines pour créer mes listes de courses (à bas le gaspillage alimentaire).
Vos plats sont toujours un régal et j’ai quelques recettes qui sont carrément devenues des références pour moi (Les pâtes carbonara, la VRAIE recette sans crème, une tuerie).
Donc pour toutes ces raisons, je suis contente de pouvoir contribuer au référencément de votre blog culinaire.
Vous êtes à mes côtés tous les soirs dans ma cuisine donc, pour les préparations (car oui je suis bien incapable de refaire une recette sans avoir le blog sous les yeux) !
Continuez comme ça, mon chéri et moi, grâce à vous, ON SE RÉGALE !
Bon courage et à très bientôt.

bonjour Anne
Exactement ce que j’allais dire, une orientation davantage sucrée que salée (bref, tout l’inverse de mes préférences perso)! Je vous souhaite du courage et de la persévérance dans le monde chaotique de l’Internet, et vous apporte tout mon soutien.

Longue vie à Papilles et Pupilles, le meilleur blog de cuisine ! Je n’ai encore jamais écrit car il y a toujours quelqu’un qui a dit ce que je pensais, mieux que je n’aurais pu le faire (comme ici Elisabeth). C’est mon mari qui a découvert ce site et depuis j’y suis tout le temps. Nous sommes des inconditionnels du pesto d’épinard, de la pavlova, des naans, du cake au chocolat, des gratins de légumes avec fromage et petites graines bref, si je ne fais finalement pas de recette car je n’ai rien dans le frigo, j’ai toujours une inspiration ou alors je prends un bol de bonne humeur !
Allez, je retourne surfer sur P&P !

Merci Anne pour toutes vos recettes, je cuisine plutôt le salé car plus de gourmands à la maison et je ne suis pas très attirée mais j’ai fait par exemples les pancakes, les crêpes, les pommes au four….et aussi le velouté de butternut, des recettes de filets mignons, de pintades, de poulet, de canards…. le poisson aussi, les coquilles st Jacques à Noël ! inépuisable.
Donc à très bientôt, je fais aujourd’hui le velouté de butternut ! C’est parti !
Belle journée à vous, et si vous venez à Nantes….. !

merci pour cette mise au point et bonne journée………….

Merci Anne, on adore TOUTES tes recettes, mais également tes récits de voyages, tes explorations gustatives, et tes billets d’humeur 😉 Et ça, tous les jours de l’année ! Merveilleuse année 2022 à toi et à Pupilles et Papilles.

Bonjour Anne, j’ai déjà testé un certain nombre de ces recettes et le gâteau à la rhubarbe notamment est devenu une référence ! Mais je viens aussi régulièrement sur ton blog pour des recettes salées, notamment mijotées. Merci pour toutes ces inspirations.

Bonjour Anne,

J’ai cuisiné un bon nombre des recettes de ton blog, mais aucune des « préférées »!! Je m’en vais donc tester le gâteau aux pommes, cela me fera faire mes exercices!
Car ô sainte Anne, tu n’es pas seulement l’amie fiable qui me souffle tous les soirs la réponse à l’éternelle question (« Mais qu’est-ce que je vais faire à manger? »), celle qui me vaut les yeux embués de contentement de ma petite famille, la bénédiction de l’époux ( » c’est cool de manger au restau tous les soirs), le papotage au marché (« alors dans ma recette, il faut… »), tu es aussi mon coach sportif et mental, mon maître de ballet physique et mémoriel quand je cours du salon à la cuisine, de la cuisine au salon, entre l’écran de l’ordi et ma cuisinière, tentant de mémoriser les quantités, refusant d’imprimer (tous ces arbres ;-)), refusant le portable (tous ces zombies ;-))

Merci de contribuer à ma bonne condition physique et mentale, et à la joie gustative de toute la famille! (notre recette préférée c’est celle des lentilles feta-patate douce d’Ottolenghi)
Très bonne année à toi!

Bonjour Anne
Surprise également pour moi qui utilise beaucoup plus vos recettes salées que sucrées. Parmi ces succès, j’ai testé le velouté de butternut, la tarte poireaux chorizo ricotta, la semaine dernière gros succès, le gâteau à la rhubarbe, bon souvenir… Un grand merci pour votre blog et la qualité de vos recettes qui rendent ma vie de piètre cuisinière plus facile.

Chère Anne,
Je n’écris pas souvent si ce n’est pas du tout, mais là je ne peux pas ne pas te soutenir!
Tu es d’une générosité incroyable ! Car je sais la montagne de travaille que demande un blog!!
Le tiens est superbe, clair, net et précis
Il est un de mes préférés, je le consulte pratiquement tous les jours, que ferais-je sans lui et sans toi!!!
Les recettes sont faciles à réaliser elles sont délicieuses, tu as l’art de faire des photos qui te donne immédiatement l’eau à la bouche.
Je suis fan des menus de la semaine ! Je pioche régulièrement dedans, surtout pour le salé !
Tu me fais un bien fou avec tes recettes, surtout ne change rien , reste comme tu es c’est très bien !
Et pour tous les trouducs d’internet, fuck!!(c’est un peu radical…mais moi aussi ça m’énerve)
Belle continuation a toi.
Isa du Texas

Chère Anne, même si seule la bêtise humaine donne une idée de l’infini (et pas uniquement sur le web – soupir), continuez par pitié à sauver notre quotidien en 2022 (que je vous souhaite lumineuse) avec cette cuisine espiègle et savoureuse !!
Le gâteau caramélisé aux pommes est une tuerie, le sauté de veau à l’orange réconcilie tout le monde, le velouté butternut coco réconforte notre hiver, les lasagnes bolognaises faciles soutiennent mes filles lors des concours et le pain sans pétrissage a compensé si souvent mes oublis à la boulangerie….
J’a-do-re votre blog chaleureux et pragmatique, si loin de cette cuisine élitiste qui ôte toute envie de se lancer….

Bonsoir, j’ai déjà testé plusieurs de vos recettes mais dans celles en photo sur cet article, c’est le royaume que j’ai déjà réalisé plusieurs fois et encore aujourd’hui…en projet le gâteau à la rhubarbe. Merci de continuer à nous régaler en recettes et en humour. Belle année à vous.

Bonjour Anne, je ne laisse que très peu de commentaires car, j’ai les phrases de remerciement toutes faites dans ma tête mais j’ai du mal à les retranscrire. Je te suis depuis de très nombreuses années, en fait je me rend compte que je n’ai que deux blogs que je suis véritablement et j’ai éliminé les autres. J’adore tes jeux de mots, la façon dont tu tournes tes phrases, ça me donne le sourire et illumine ma journée. Quand aux recettes… les photos sont tellement belles qu’on n’a qu’une seule envie c’est de les tester. Ce week end j’ai envie de faire les joues de bœuf à la cantonaise, me reste plus qu’à en trouver. Et je voudrais aussi remercier Elizabeth pour ces postes, c’est exactement ce que je pense mais elle elle sait bien tourner les phrases, c’est tellement joliment dit. Bonne journée à toutes et bonne popote surtout.

Bonjour Anne,
Merci pour ce best-of 🙂, pour ma part je suis une exception car j’ai fait plus du salé que du sucré. Cela s’explique par le fait que je prépare chaque semaine mes menus et heureusement que tu es là pour m’aider. D’ailleurs je me lance des défis à faire chaque mois je prépare 2 recettes totalement inconnues pour moi à réaliser.
Velouté de butternut/curry/lait de coco
Gombo
Pâté chinois
Caldo verde au chorizo
Filet mignon aux figues….. Gratin de PdeT aux morilles 😋😋😋

Merci, merci et encore merci grâce à tes recettes j’ai pu épater ma famille 😉

Bonjour ! Je vous suis depuis un peu plus d’un an environ et n’ai jamais pris le temps de laisser un commentaire 🙄… alors je le fais aujourd’hui 😉! J’ai fait plusieurs fois le velouté de butternut que nous adorons à la maison !!! Je vous remercie pour toutes ces savoureuses recettes qui m’ont poussée à varier mes menus de la semaine en fonction de ce que je trouve chez mon primeur et les recettes de gâteaux qui ravissent mes petits gars et nos invités !! Je n’ai jamais été déçue par une de vos recettes! Belle année à vous et merci!

Alors pour moi, fidèle parmi les fidèles et toujours là !
1)La garbure ( la recette parfaite ).
2)le Tajine de poulet au citron confit (une merveille)
3)que faire avec une boite de sardine (surtout pendant le confinement )
4)la salade niçoise ( ça aurait pu être de l’inconscience mais c’est réussi)
5)les légumes d’automne rôtis au four(tellement simple mais délicieux).
6 ) la terrine aux deux saumons
7) le gâteau mousseux fraises et framboises
8)Hasselback Potatoes
9)Pulled pork ou porc effiloché
10 Kanelbullar (ma madeleine de Proust)
Voilà j’ai rendu ma copie et bonne année à toi , à tes proches et à ce site que j’aime tant..
mariealice

Je cuisine plus les recettes salées que les sucrées pas par ce qu’elles sont moins bonnes mais par choix personnel pour ne pas trop manger de sucre.

Bonjour ! J’avoue n’avoir testé aucune de ces recettes, suis plutôt salé moi, et d’ailleurs j’en ai testé plein de salées, et toujours avec succès, un grand merci pour ton blog une fois de plus !
Belle et heureuse année 2022 à toi et aux tiens !

Merci pour ce blog extraordinaire que j’ai découvert il y a quelques temps maintenant.
La recette phare que j’utilise très souvent en cette saison est : https://www.papillesetpupilles.fr/2021/11/pates-sauce-cremeuse-a-la-butternut-et-parmesan-noix.html/
Un véritable délice.
Pour le plus grand plaisir de mes collègues de travail c’est le : https://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/gteau-rapide-poires-chocolat.html/ qui a retenue mon attention côté douceur.
Maintenant que je vois les propositions de ton veston le gâteau magique me donne envie d’essayer un petit changement.
Bon courage c’est super ce que vous faites.

Bonjour Anne , je me décide enfin à vous mettre un message car j’ai eu envie de répondre à votre demande. Oui j’ai déjà fait 2 recettes de ce best of, toutes les 2 salées : le velouté de butternut et les joues de porc confites. Je les fait souvent, elles sont délicieuses. En lisant votre liste j’ai été attirée par le gateau aux pommes moelleux et caramélisé, je le fais ce week-end.