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Marinade d’oranges amères (pour viande de porc ou poulet)

Sauces

Viande marinée ©ivabalk CC0 Pixabay

Viande marinée ©ivabalk CC0 Pixabay

Si comme moi vous avez acheté des oranges amères sur un coup de tête et que vous ne savez pas trop quoi en faire, je vous propose de préparer cette délicieuse recette de marinade. Elle est ultra parfumé et sera parfaite pour apporter de la saveur à de la viande de poulet ou de porc. Les quantités ici conviennent pour par exemple 8 morceaux de poulet.

Si la marinade vous tente mais que vous n’avez pas d’oranges amères, vous pouvez mélangez jus de citron et jus d’orange (1 citron et 2 oranges).

Voici la recette de cette marinade d’oranges amères :

Ingrédients

Il vous faut  :

  • 5 gousses d’ail
  • 3 oranges amères (160 ml de jus environ)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 4 branches d’origan frais ou à défaut de persil
  • 1 bonne pincée de cumin
  • 1 pincée de sel

Préparation

Epluchez les gousses d’ail, dégermez-les si besoin et hachez-les finement. Pressez les oranges amères de manière à obtenir 160 ml de jus environ.

Mettez dans un bol une pincée de sel, 1 bonne pincée de cumin. Versez le jus d’orange amères et mélangez. Ajoutez l’ail haché, l’huile d’olive, l’origan (détachez les petites feuilles des brins préalablement lavés) et le laurier. Mélangez.

Mettez vos morceaux de poulet (ou de porc) dans un plat plat, arrosez-les avec la marinade. Réservez au réfrigérateur pour au moins deux heures (ou au mieux 1 nuit) puis grillez au four ou à la poêle ou au BBQ ..

Cela parfume très agréablement, cela change et c’est très facile à faire.

Recette inspirée de The Spruce Eats

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Onder a écrit le 18 juillet 2023
    5

    Bonjour
    Je l’ai testée avec des côtes de porc, c’était vraiment très bon. Mercii pour la recette.

Les commentaires
  • Valérie a écrit le 15 avril 2023

    Cela semble excellent ^^. Je vais tester (j’adore les agrumes !).
    Merci pour cette recette (et toutes les autres bien sûr🤗)

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce site recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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